Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir

Lasissa Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir hehkuu kirkkaan rubiininpunaisena hienovaraisin violetin vivahtein. Bourgogne-lasin reunasta nousee hienostunut tuoksu punaisesta viinimarjasta ja mehukkaasta hapankirsikasta, joita kehystävät mustapippurin sävyt ja vivahde kuivattuja yrttejä. Tuoksu on elävä, tarkka ja houkutteleva, ilman raskautta.

Suussa tämä lajikepuhtas Grolleau Loire-laaksosta on yllättävän elegantti. Tekstuuri on samettinen, lähes leijuva, ja kantaa raikasta punaista hedelmää poikkeuksellisella kirkkaudella. Punainen viinimarja tuo jännitteisyyttä, hapankirsikka syvyyttä, ja mausteinen häivähdys mustapippuria sekä hieno yrttisyys viimeistelevät kokonaisuuden. Hapokkuus on elävä ja napakka, tanniinit hienojakoiset ja silkkisesti integroituneet.

Tyyli on selkeästi ”Vanhaa Maailmaa”: viileä, filigraaninen, juotavuuteen houkutteleva ja 11 tilavuusprosenttiin asettuva alkoholipitoisuus on maltillinen. Jälkimaku on pitkä, sävyttynyt hapankirsikasta, hienosta pippurisuudesta ja hillitystä mineraalisesta vaikutelmasta, joka viittaa Loiren laakson erityislaatuisiin maaperiin.

• Viinin väri: punaviini, rubiininpunainen violetin vivahtein
• Rypälelajike: 100 % Grolleau
• Alkuperä: Val de Loire, Ranska
• Tekstuuri: samettinen, elegantti, hienovarainen
• Maku: kuiva, hedelmäinen, mausteinen
• Kypsytys: 6 kuukautta betonisäiliössä
• Tyyli: Vanha Maailma, viileän ilmaston viljelyalue, luomusertifioitu
• Jälkimaku: pitkä, kirkas, punaisten hedelmien kannattelema

1. Tuoksu: punainen viinimarja, hapankirsikka, mustapippuri
2. Suussa: samettinen rakenne, elävä hapokkuus, hienot tanniinit
3. Rakenne: selkeä, suoraviivainen runko, maltillinen alkoholi
4. Yleisvaikutelma: luonteikas Loire-Grolleau, josta saa paljon juomisen iloa

Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir edustaa näin modernia, kevyttä Loiren punaviinityyliä, jossa yhdistyvät raikkaus, hienostuneisuus ja alkuperän ilmentyminen. Hiekan ja liuskeen liitto antaa tästä yhdestä lajikkeesta tehdylle viinille hennon mineraalisen säikeen, joka tuo mehukkaaseen hedelmäisyyteen lisäviehätystä.

Cueillette des Oiseaux Grolleau – Le Fief Noir -viinin valmistus

Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir -viinin rypäleet tulevat Val de Loiren viljelyalueelta, jossa vallitsee viileäpainotteinen ilmasto Atlantin läheisyyden ansiosta. Leudot kesät, raikkaat yöt ja pitkä kasvukausi säilyttävät Grolleau-rypäleen elävän hapokkuuden ja tukevat hidasta, tasaista kypsymistä. Tarhat sijaitsevat hiekka- ja liuskemailla – yhdistelmä, joka suosii keveyttä, aromaattista kirkkautta ja hienoa mineraalisuutta.

Le Fief Noir työskentelee johdonmukaisen kestävällä otteella ja panostaa tarhoilla hellävaraiseen viljelyyn. Grolleau-köynnökset kasvavat Bourgogne-pullolle tyypillisissä rinnestruktuureissa, jotka tarjoavat riittävästi auringonvaloa ja hyvän tuulettuvuuden. Niukka liuskeinen maaperä rajoittaa satoja, hiekka puolestaan tuo hedelmään eleganssia ja herkkyyttä. Tämä tasapaino leimaa tämän punaviinin luonnetta.

Käsinpoiminta mahdollistaa erittäin tarkan rypäleiden valinnan. Vain täysin kypsät ja aromirikkaat tertut päätyvät puristamolle. Ensimmäinen lajittelu tehdään jo poimintakorissa, ja tilalla rypäleet tarkistetaan vielä uudelleen. Näin Grolleau-rypäleen aromaattinen profiili säilyy jokaisessa vaiheessa. Hellävarainen käsittely välttää kovan uuton ja tukee viinin herkkää luonnetta.

Käyminen tapahtuu betonisäiliössä. Betoni tarjoaa tasaisen lämpötilanhallinnan ja luonnollisen mikro-oksidaation ilman, että se tuo puun aromeja viiniin. Noin kuuden kuukauden kypsytys betonissa pitää hedelmän selkeästi etualalla ja pyöristää tanniineja ja rakennetta lempeästi.

Le Fief Noir’n viinintekijän tyyli painottaa tarkkuutta, eleganssia ja maksimaalista juotavuutta. Jokainen kellaripäätös tähtää raikkauteen, silkkisyyteen ja hienouteen. Puu ei vie huomiota pois hienosta punaisesta hedelmästä, eikä ylisuuri uutto peitä Grolleau-rypäleen leikkisää mausteisuutta. Lopputulos on kepeä mutta yllättävän syvä, ja huomio on vahvasti alkuperässä ja lajikeominaisuuksissa.

Nautintosuosituksia Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir -viinille

Tämä punaviini sopii erinomaisesti vaaleille ja tuhdimmille ruoille. Eloisa hapokkuus ja samettinen suutuntuma seuraavat siipikarja-annoksia, grillattuja kasviksia ja mausteisia pataruokia vaikuttavan harmonisesti. Myös pastoille tomaattiragun, välimerellisten yrttien tai mietojen charcuterie-leikkeleiden kanssa viini tuo hyvin esiin vahvuutensa.

• Täydellinen grillatulle siipikarjalle, esimerkiksi yrteillä maustetulle kanankoivelle
• Hyvä seuralainen tuhdimmille pataruoille, joissa on vaaleaa lihaa
• Sopii ratatouillen, uunivihannesten ja kevyesti maustettujen linssiruokien kumppaniksi
• Harmoninen pari miedommille kovi- ja leikattaville juustoille

Grillijuhlien kumppanina Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir näyttää koko viehätyksensä. Kohtalainen alkoholipitoisuus ja hedelmäisen mausteinen luonne korostavat rennot illat ulkona, kun Bourgogne-lasit hehkuvat grillin lämmössä. Viileämpään vuodenaikaan viini toimii luonteikkaana syysviininä sienten, kurpitsaruokien ja aromikkaiden uuniruokien kanssa.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Kevyesti viilennettynä korostuvat napakka punainen hedelmä ja hieno mausteisuus, hieman lämpimämpänä esiin nousevat samettinen tekstuuri ja pitkä jälkimaku. Lasiksi suositellaan Bourgogne-tyyppistä lasia, jonka runsas malja voimistaa tuoksua ja kokoaa kauniisti viinimarjan, hapankirsikan ja mustapippurin herkät aromit.

Varastointia varten tämä punaviini säilyy parhaiten makuuasennossa viileässä, pimeässä ja mahdollisimman tasalämpöisessä ympäristössä. Viinikellari tai erillinen viinikaappi säilyttää raikkauden ja hienostuneisuuden. Ensimmäisinä vuosina pullotuksesta viini ilmentää nuorekasta punaista hedelmää erityisen kutsuvasti, ja pienen kypsymisen myötä mausteisuus ja mineraalinen säie korostuvat.

Näin Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir seuraa rennot grillijuhlat, seuralliset hetket ystävien kanssa ja intensiiviset nautintohetket pienemmässä piirissä – aina selkeällä Loire-leimalla ja elegantilla olemuksella.

• Lisää tuotteita osoitteesta Le Fief Noir