De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut - Alliance Loire

De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut - Alliance Loire säteilee lasissa kirkkaan hohtavana lohenpunaisena, jossa on hienovaraisia kuparisia vivahteita. Hieno ja pitkäkestoinen kuplinta kohoaa tiheinä, elegantteina ketjuina ja antaa crémantille erityisen eloisan vaikutelman. Tuoksussa avautuu aromaattinen kimppu punaisia marjoja ja kukkia: raikas vadelma, kypsä kirsikka ja häivähdys ruusua yhdistyvät punaherukan hienovaraisiin vivahteisiin ja kevyeen sitruksentuoksuun.

Tämä Val de Loiren crémant on maultaan yhtä aikaa suoraviivainen ja leikkisä. Alussa tuntuvat mehukkaat punaiset hedelmät, ennen kaikkea vadelma ja kirsikka, sekä hieno kukkaissävy, joka tuo mieleen juuri leikatut ruusun terälehdet. Rakenne vaikuttaa napakalta ja kevyeltä, ja hienosti tasapainotettu hapokkuus antaa viinille eloisuutta ja raikkautta. Kuplinta tuntuu kermaiselta mutta täsmälliseltä ja kuljettaa hedelmäisyyttä sirosti pitkin makuaistia. Jälkimaussa säilyvät punaiset marjat, hento briossin vivahde ja virkistävä mineraalisuus.

De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut - Alliance Loire edustaa tasapainoista tyyliä, jossa yhdistyvät hedelmäisyys, hienostuneisuus ja ryhdikkyys. Hapokkuus on kirkas ja eloisa, mutta ei koskaan hallitseva, ja viinin rakenne vaikuttaa sirolta ja suoraviivaiselta. Tanniinit ovat vain hyvin hienovaraisesti läsnä, pikemminkin kevyenä purentana, joka antaa rosé-crémantille lisää ryhtiä heikentämättä sen keveyttä.

Cuvée perustuu Loiren klassisiin rypälelajikkeisiin:

• Cabernet Franc: tuo punaista hedelmäisyyttä, hienoa mausteisuutta ja eleganttia rakennetta.
• Grolleau: täydentää kokonaisuutta eloisuudella, mehukkuudella ja leikkisällä, hedelmäisellä vivahteella.

Ranskan Val de Loiren viljelyalue muovaa tätä kuohuviiniä merkittävästi. Loiren läheisyys, leuto ilmasto sekä kalkki-, tuffi-, savi- ja soramaiden monimuotoisuus vaikuttavat viinin luonteeseen. Näin syntyy rosé-crémant, jossa yhdistyvät keveys, hedelmäisyys ja kirkkaus.

Tärkeimmät aistihavainnot tiivistettynä:

1. Väri: hohtava lohenpunainen ja hieno, pitkäkestoinen kuplinta.
2. Tuoksu: vadelma, kirsikka, ruusu, punaherukka ja hento sitruksentuoksu.
3. Maku: napakka, kevyt ja elegantti, mehukkaine punaisine hedelmineen.
4. Tyyli: raikas ja suoraviivainen crémant, jonka rakenne on siro.
5. Jälkimaku: virkistävä ja hedelmäinen, hienovaraisen mineraalinen.

De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brutin valmistus

De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut - Alliance Loire -viinin rypäleet ovat peräisin huolellisesti valituilta Val de Loiren tarhoilta. Leuto ilmasto hyötyy Atlantin vaikutuksesta, joka tuo mukanaan leudot talvet ja kohtuullisen lämpimät kesät. Näissä olosuhteissa Cabernet Franc ja Grolleau kypsyvät hitaasti ja tasaisesti, minkä ansiosta rypäleet kehittävät täyden aromaattisen raikkautensa ja kirkkaan hedelmäisyytensä. Kalkkia, tuffia, savea sekä hiekka- ja sorapitoisia aineksia sisältävät maaperät edistävät täsmällistä ja jäntevää tyyliä.

Sadonkorjuu tehdään valikoivasti tarha kerrallaan, jotta käyttöön päätyvät vain täydellisesti kypsyneet rypäleet. Rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin, jotta niiden raikkaus ja aromaattinen intensiteetti säilyvät mahdollisimman hyvin. Rosé-perusviiniä varten rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jolloin kuorista irtoaa vain vähän väriä. Näin syntyy crémant rosélle ominainen elegantti lohenpunainen sävy.

Alkoholikäyminen tapahtuu lämpötilavalvotuissa terästankeissa. Tämä valmistustapa säilyttää Cabernet Francin ja Grolleaun lajikeominaisen hedelmäisyyden ja korostaa kukkaisia vivahteita. Sen jälkeen seuraa perinteinen pullokäyminen, joka on Loire-crémantin tunnusomainen valmistusmenetelmä. Perusviiniin lisätään hiivan ja pienen sokerimäärän kanssa niin sanottu tirage-likööri, minkä jälkeen viini pullotetaan ja suljetaan.

Toisen käymisen aikana pulloon muodostuu hieno kuplinta. Viini kypsyy hiivasakan päällä, mikä synnyttää lisäksi hentoja briossin sävyjä ja kermaisen suutuntuman. Hiivakypsytyksen jälkeen viini riddlataan ja sakanpoistetaan, minkä jälkeen annostelu määrittää lopullisen Brut-tyylin, jossa jäännössokeria on noin 8,8 g/l. Alliance Loiren viininvalmistuksessa painotetaan raikkautta, kirkkautta ja täsmällistä hedelmäisyyttä ilman, että viinistä tulee raskas. Näin syntyy luonteikas, elegantti ja eloisan jäntevä rosé-crémant.

De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brutin tarjoilusuositukset

Tämä rosé-crémant sopii monenlaisten ruokien ja tilaisuuksien seuraksi. Sen napakka ja kevyt luonne harmonisoituu hienosti vaaleiden ruokien ja herkkien makujen kanssa. Erityisen hyvin se sopii seuraaville:

• vaaleille ja kevyille alkupaloille, kuten kampasimpukkacarpacciolle tai marinoidulle lohitartarille,
• grillatulle siipikarjalle tuoreiden yrttien kera,
• kesäisille salaateille, joissa on marjoja tai vuohenjuustoa,
• vaaleille, ruokaisille leivonnaisille, kuten Quiche Lorrainelle tai suolaisille pasteijoille,
• antipastille miedon kinkun ja oliivien kera.

Aperitiivina De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut - Alliance Loire pääsee täyteen loistoonsa. Hieno kuplinta ja hedelmäiset aromit luovat heti kutsuvan tunnelman. Puutarhajuhlissa, häissä, syntymäpäivillä tai romanttisten iltojen kuplivana seurana tämä crémant tuo lasiin eleganttia keveyttä. Myös rennon brunssin kumppanina hedelmien, croissantien ja mietojen juustojen kanssa se vakuuttaa raikkaalla punaisella hedelmäisyydellään.

Parhaan nautinnon takaamiseksi suositellaan kuohuviinilasia, joka kokoaa kuplat ja ohjaa aromit ylöspäin. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 6–8 °C. Näin crémant tuntuu eloisalta, kirkkaalta ja tasapainoiselta ilman, että hedelmäisyys menettää ilmaisuaan. Liian korkea lämpötila saa kuplinnan vaikuttamaan runsaammalta, kun taas liian matala lämpötila hillitsee aromien avautumista.

Pullo säilyy parhaiten makuullaan, viileässä ja valolta suojattuna. Enintään kolmen vuoden säilytys vuosikerrasta lukien säilyttää tämän rosé-crémantin raikkauden ja säteilevän hedelmäisyyden. Kun De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut - Alliance Loire jäähdytetään ajoissa ja siitä nautitaan harkiten, se tarjoaa elegantin Loirelta peräisin olevan kuohuviinin, joka täydentää monia hetkiä tyylikkäästi ja antaa erityisiin tilaisuuksiin hienosti helmeilevän viimeistelyn.

• Lisää tuotteita osoitteesta Alliance Loire