Cuevas de Arom

Näiden viinien takana on Bodegas Frontonion viinintekijäkolmikko Fernando Mora Aiws, Francisco Latasa ja Mario López Cuevas de Arom. 

Uusi hanke Cuevas de Arom käynnistettiin vuonna 2008, ja kolmikko hyödyntää täydellisesti D.O.-alueen maaperää, kasvillisuutta ja ilmastoa. Campo de Borja uusia luomuksiaan varten. Johtajana toimii positiivinen viinihullu ja Espanjan kolmas Master of Wine Fernando Mora Aiws. 

Yli 25 vuotta vanhat viiniköynnökset kasvavat 4000 hehtaarin alueella 550-700 metrin korkeudessa merenpinnasta. 

Nimi Cueva tarkoittaa luolaa, ja näitä luolia, joissa on luonnostaan viileät olosuhteet, on käytetty viininvalmistukseen Espanjassa sekä aiemmin että nykyään. Kolme viinintekijää käyttää punaviinien valmistukseen suuria sementistä valmistettuja käymisastioita ja myös perinteistä varastointia cuevasissa. 

Mitä Aromin takana on - se on Fernandon sukunimi takaperin. Maron luolat, niin sanotusti. Nämä kolme haluavat kutsua Cuevas de Aromin viinejä maanalaisiksi viineiksi. Koska ne on varastoitu syvälle maan alle Campo de Borjan luoliin. .