Creme de Cassis Likör - Bols

Creme de Cassis -likööri - Bols valuu lasiin syvän tumman rubiininpunaisena. Sen hohde muistuttaa kypsistä marjoista lämpimän kesäpäivän jälkeen. Jo kaadettaessa esiin nousee intensiivinen mustaherukan tuoksu. Sen rinnalle liittyy hienostuneita karhunvatukan vivahteita, häivähdys yrttejä ja hienovaraisia mustakirsikan sävyjä. Kevyt mausteisuus tuo mieleen Välimeren pensaat, joissa on aavistus timjamia ja rosmariinia. Hienovaraiset vaniljan vivahteet ja häivähdys kaakaopapua viimeistelevät tuoksukokonaisuuden. Näin syntyy tuoksumaailma, joka herättää heti halun ottaa ensimmäisen siemauksen.

Maussa Creme de Cassis -likööri - Bols osoittaa tiiviin, lähes samettisen rakenteen. Mustaherukka on selvästi pääosassa. Se vaikuttaa kypsältä, mehukkaalta ja aromaattiselta. Karhunvatukan vivahteet antavat liköörille tumman marjaisan täyteläisyyden. Niiden rinnalle liittyy hienovaraisia mustikan ja seljanmarjan sävyjä. Hienovarainen yrttisyys tuo syvyyttä. Sokeri yhdistyy tiiviisti marja-aromeihin ja kuljettaa niitä pehmeästi kielen yli. Kevyt hedelmähapokkuus tuo jännitettä ja lempeää purevuutta. Näin syntyy intensiivinen marjalikööri, jossa on selkeä rakenne ja pitkä jälkimaku.

Jälkimaussa likööri näyttäytyy lämpimänä ja pehmeänä. Mustaherukka säilyy läsnä, mutta vaikutelma ei ole koskaan yksiulotteinen. Loppuvaiheessa esiin nousee hienovaraisia lakritsin, tumman suklaan ja raastetun sitruunankuoren vivahteita. Yrtit jäävät taustalle ja antavat liköörille luonnetta. Alkoholi on hyvin integroitunut ja kuljettaa aromeja pitkälle jälkimakuun. Jäljelle jää elegantti vaikutelma tummista marjoista, joka houkuttelee ottamaan uuden siemauksen.

Creme de Cassis -liköörin - Bols aromit avautuvat erityisen intensiivisinä, kun likööri tarjoillaan hieman viilennettynä lasissa. Sen tiivis rakenne ja runsas marjaisuus tekevät siitä monipuolisen kumppanin baariin ja ruokapöytään. Voimakkaiden marja-aromien ansiosta tämä marjalikööri sopii moniin luoviin yhdistelmiin. Se täydentää yhtä lailla seurallisia iltoja, juhlatilaisuuksia ja rauhallisia nautiskeluhetkiä. Yhdistettynä kuohuviiniin, valkoviiniin tai kirkkaaseen väkevään juomaan syntyy todellinen aromien ilotulitus.

Liköörin tyylissä näkyvät klassiset creme de cassis -piirteet: runsas hedelmäisyys, samettinen makeus ja hienovarainen, rakennetta tukeva hapokkuus. Hienot yrttivivahteet tuovat likööriin lisäulottuvuuden, joka tekee siitä kiinnostavamman. Käytetyt väriaineet takaavat tasaisen syvän värin lasissa. Näin jokainen pullo vaikuttaa aina houkuttelevalta ja korkealaatuiselta. Alankomaista peräisin oleva tuote liittyy Bols-brändin pitkään perinteeseen, sillä merkki on tunnettu aromikkaista likööreistään jo vuosisatojen ajan.

Aistivaikutelmista saa nopeasti yleiskuvan seuraavan tiivistelmän avulla:

• Väri: syvä rubiininpunainen, violettiin vivahtava hohde
• Tuoksu: mustaherukka, karhunvatukka, yrtit, hienostunut vanilja
• Maku: tiivis, hedelmäisen makea, kevyen mausteinen, hienovaraisen hedelmähapokas
• Jälkimaku: lämmin, pitkä, tumman suklaan ja lakritsin vivahteita
• Käyttö: sellaisenaan, jäiden kanssa, cocktaileissa, kuohuviinin tai valkoviinin kera

Tämän marjaliköörin tyypilliset nautiskeluhetket voidaan tiivistää muutamaan kohtaan:

1. Aperitiivi ystävien kanssa, Crémantilla tai samppanjalla viimeisteltynä
2. Jälkiruokien kumppaniksi tummien marjojen tai hienostuneen suklaan kera
3. Jäillä tarjoiltavat long drinkit leppeisiin kesäiltoihin
4. Baarin raaka-aineeksi luoviin ja intensiivisiin marjacocktaileihin
5. Erityisten menujen hienostuneiden jälkiruokakastikkeiden kruunuksi

Creme de Cassis -liköörin valmistus Bolsin tapaan

Creme de Cassis -tyylin perusajatuksena on intensiivinen hedelmäisyys ilman kovia särmiä. Siksi Bolsin Creme de Cassis -liköörissä keskiössä ovat valikoidut mustaherukat. Nämä marjat antavat tuotteelle tyypillisen syvän ja tiivistyneen maun. Niiden rinnalle voidaan usein lisätä valikoituja karhunvatukoita tai muita tummia marjoja. Näin syntyy moniulotteinen marjakuva, joka korostaa tummaa aromimaailmaa.

Marjat puhdistetaan ja lajitellaan huolellisesti ennen niiden siirtämistä tuotantoon. Siellä ne uutetaan maatalousperäisestä alkoholista valmistettuun neutraaliin alkoholiin. Maseroinnin aikana kuorista irtoaa väri- ja aromiaineita. Näin alkoholiin siirtyy voimakkaita väripigmenttejä, hedelmäestereitä ja eteerisiä öljyjä. Tämä vaihe muovaa valmiin liköörin luonnetta. Mitä pidempään seos saa levätä, sitä tiiviimmältä aromi vaikuttaa.

Maseroinnin jälkeen seuraa hienovarainen suodatus. Se poistaa karkeat ainesosat, mutta jättää arvokkaat hedelmäaineet seokseen. Tämän jälkeen kokonaisuus tasapainotetaan sokerilla. Se antaa liköörille kermaisen rakenteen, joka selittää nimen Creme de Cassis. Makeus sitoo hedelmähapot yhteen ja muotoilee pyöreän, harmonisen vaikutelman.

Lisähienostusta varten käytetään luonnollisia aromeja ja harmonisia yrttiuutteita. Ne antavat liköörille hienovaraiset, mausteiset pohjavivahteet. Vedellä alkoholipitoisuus säädetään 17 tilavuusprosenttiin. Näin likööri näyttäytyy voimakkaana mutta helposti lähestyttävänä. Väriaineiden lisääminen varmistaa jokaisen pullon tasaisen, syvän rubiininpunaisen värin.

Lopuksi valmis likööri pullotetaan 0,7 litran pulloihin. Tiukasti valvottu pullotus takaa tasaisen laadun jokaisessa erässä. Näin jokainen pullo vakuuttaa tiiviillä marjaisuudellaan, kirkkaalla värillään ja luotettavalla maullaan.

Tarjoilusuositukset Bolsin Creme de Cassis -liköörille

Bolsin Creme de Cassis -likööri on baarissa erittäin monipuolinen. Sellaisenaan jäiden kanssa tarjoiltuna se näyttää koko marjaisen täyteläisyytensä ja vaikuttaa intensiiviseltä. Sen todellinen vahvuus tulee kuitenkin esiin juomissa ja cocktaileissa. Klassinen aloitus onnistuu kuuluisalla Kirillä. Kaada sitä varten tilkka Creme de Cassis -likööriä viinilasiin. Lisää sen jälkeen kuiva, hyvin viilennetty valkoviini. Liköörin määrä vaihtelee maun mukaan. Kevyt pyöräytys ranteella yhdistää aromit. Lasissa syntyy houkutteleva aperitiivi hienostuneella marja-aromilla.

Juhlatilaisuuksiin sopii Kir Royal. Siinä valkoviinin korvaa kuiva samppanja tai Crémant. Kaada ensin pieni tilkka Creme de Cassis -likööriä kuohuviinilasiin. Lisää sen jälkeen viilennetty kuohuviini. Hidas kaataminen on tärkeää, jotta hienot kuplat säilyvät. Näin syntyy hienostunut aperitiivi, jossa on syvänpunainen hohde ja tummien marjojen aromeja. Se sopii ihanteellisesti vastaanotolle tai menun aloitukseen.

Raikasta long drinkiä kaipaava voi valita Cassis Tonicin. Täytä long drink -lasi puolilleen jääkuutioilla. Lisää yksi osa Creme de Cassis -likööriä ja noin kolme osaa tonic-vettä. Tilkka limemehua tuo raikkautta. Koristeeksi sopii limetti- tai sitruunaviipale. Juoma vaikuttaa hedelmäiseltä, kirkkaalta ja eloisalta, ja siinä on tonicin hienovarainen karvaus.

Toinen nautiskeluhetki syntyy Cassis Sourin parissa. Kaada Creme de Cassis -likööri, tuoretta sitruunamehua ja hieman sokerisiirappia jäillä täytettyyn shakeriin. Ravista voimakkaasti ja kaada seos jäillä täytettyyn lasiin. Sitruunankuorisuikale tai cocktail-tikkuun pujotettu marja viimeistelee ulkonäön. Tämä juoma näyttää makeuden, hapokkuuden ja tummien marjojen tasapainon.

Likööri loistaa myös jälkiruokakeittiössä. Tilkka vaniljajäätelön tai panna cotan päällä tuo heti intensiivisen marja-aromin mukaan. Marjakastikkeessa se antaa syvyyttä ja hienostuneen sävyn. Näin Bolsin Creme de Cassis -likööri muuttaa yksinkertaiset jälkiruoat erityisiksi kohokohdiksi. Sellaisenaan, cocktailissa tai jälkiruoan kumppanina tämä marjalikööri tarjoaa aina vaikuttavan aromien kokonaisuuden lasissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bols