Cortegaia Vino Bianco Secco - La Scolca

Cortegaia Vino Bianco Secco - La Scolca sädehtii lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena, hienoin hopeanhohtoisin vivahtein. Tuoksussa yhdistyvät elegantisti herkät akaasiankukat, raikas vihreä omena ja valkoiset kukat, joita täydentää hienoinen makean mantelin häivähdys. Tuoksu on hienostunut, kutsuva ja täsmällinen, ja sitä sävyttävät viileä raikkaus sekä taustalla hienovarainen mineraalisuus.

Maultaan tämä yhden rypälelajikkeen Cortese on eloisa ja suoraviivainen. Koostumus on napakka ja kevyt, rakenne solakka mutta hämmästyttävän läsnäoleva. Hapokkuus on ryhdikäs, kirkas ja virkistävä ilman terävyyttä, ja se kantaa hedelmäisiä vivahteita pitkälle ensivaikutelmaa pidemmälle. Hieno omena, valkoiset kukat ja häivähdys sitrushedelmän kuorta sulautuvat hienoon mantelin sävyyn muodostaen houkuttelevan makukokonaisuuden. Jälkimaku on kuiva, raikas ja puhdas, ja sitä sävyttää hienoinen suolaisuus, joka herättää halun ottaa seuraavan kulauksen.

Cortese-rypälelajike on peräisin Piemontesta, ja Cortegaia tuo esiin sen erityisen helposti nautittavan luonteen. Italian Piemonten kukkuloilta tuleva alkuperä antaa tälle valkoviinille elegantin keveyden ja miellyttävän viileän tyylin. Napakka koostumus sopii erinomaisesti yhteen sen maltillisen 9,5 tilavuusprosentin alkoholipitoisuuden kanssa ja korostaa leikkisää raikkautta.

• Rypälelajike: 100 % Cortese
• Alkuperä: Piemonte, Italia
• Väri: vaalea oljenkeltainen, hopeanhohtoisin vivahtein
• Aromit: akaasia, omena, manteli, valkoiset kukat, hienovaraiset sitruksen vivahteet
• Maku: kuiva, kirkas, eloisan hapokas
• Koostumus: napakka, kevyt, virkistävä

Erityisen vaikuttava on hedelmäisyyden, kukkaisten vivahteiden sekä ryhdikkään ja suoraviivaisen hapokkuuden yhdistelmä. Näin syntyy korostetun raikas valkoviini, joka hurmaa sekä aperitiivina että monipuolisena ruokaviininä.

1. Tuoksuprofiili: kukkaisia vivahteita, raikasta omenaa, mantelia, valkoisia kukkia
2. Maku: kuiva, eloisa, hienostunut, kirkkaan hedelmäinen
3. Rakenne: solakka, täsmällinen, houkuttelevan hapokas
4. Jälkimaku: raikas, hienovaraisen mineraalinen, pitkä ja vivahteikas

Cortegaia Vino Bianco Secco - La Scolca ilmentää Piemonten modernia ja eleganttia puolta ja sopii vaivattomasti niin moniin arjen hetkiin kuin erityisiin iltoihinkin.

Cortegaia Vino Bianco Secco – La Scolcan valmistus

Cortegaia Vino Bianco Secco - La Scolca -viinin rypäleet tulevat Piemonten valikoiduilta tarhoilta. Piemonte on yksi Italian perinteikkäimmistä viinialueista. Alueen ilmastolle ovat ominaisia lämpimät päivät ja viileät yöt, mikä mahdollistaa Cortese-rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen. Päivän ja yön väliset lämpötilaerot syventävät aromikirjoa ja varmistavat viinin korostuneen raikkauden.

Piemonten maaperä koostuu merkelin, kalkin ja saven yhdistelmästä. Tämä yhdistelmä muovaa viinin luonnetta: kalkkipitoisuus tukee kirkasta ja hienoa rakennetta, kun taas savi ja merkeli tarjoavat köynnöksille tärkeitä ravinnevarastoja. Köynnökset juurtuvat syvälle ja ammentavat maaperästä monikerroksisia mineraalisia vivahteita, jotka heijastuvat myöhemmin lasissa.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja hellävaraisesti, jotta käyttöön päätyvät ainoastaan täysin kypsät ja aromaattisesti lupaavat rypäleet. Rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin, jotta niiden raikkaus säilyy muuttumattomana. Siellä seuraa varovainen puristus, jossa talteen otetaan vain hienoin mehu. Näin syntyy kirkas ja tuoksuva pohja, jonka aromit ovat erittäin täsmällisiä.

Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti terästankissa. Viileät käymislämpötilat säilyttävät Cortesen lajityypillisen luonteen ja korostavat raikkaita hedelmä- ja kukkaisaromeja. Kypsytys terästankissa tehdään tietoisesti ilman puun vaikutusta, jotta viini voi tuoda täysipainoisesti esiin kevyen ja eloisan luonteensa.

Käymisen jälkeen viini lepää vielä jonkin aikaa hienon hiivasakan päällä. Tämä niin kutsuttu hienosakan päällä kypsyminen antaa Cortegaille lisää kermaisuutta suutuntuman alussa ja pyöristää hapokkuutta hienovaraisesti vähentämättä eloisaa rakennetta. Pullotus tehdään huolellisesti ja hapelta suojattuna, jotta tuoksu ja raikkaus säilyvät kirkkaina ja puhtaina.

La Scolcan viinitalo tunnetaan kirkkaasta ja täsmällisestä tyylistä, jossa painottuvat eleganssi ja helposti lähestyttävä juotavuus. Cortegain valmistuksessa viinintekijän tavoitteena on kevyt ja helposti lähestyttävä piemontelainen valkoviini, jossa lajikkeen luonne tulee selvästi esiin. Talon kädenjälki näkyy täsmällisen viininvalmistuksen, maltillisen alkoholipitoisuuden ja houkuttelevan raikkauden yhdistelmässä, mikä tekee viinistä ihanteellisen kumppanin moniin tilanteisiin.

Cortegaia Vino Bianco Secco – La Scolcan nauttimisvinkit

Ruokaparina Cortegaia on erittäin monipuolinen. Napakan ja kevyen rakenteensa ansiosta se sopii erinomaisesti vaaleille ja kevyille ruoille. Raikkaat salaatit, antipastit, grillatut kasvikset ja herkät kalaruoat sopivat mainiosti yhteen sen kirkkaan hapokkuuden ja hienovaraisen mantelin sävyn kanssa.

Myös vaaleiden ja täyteläisten ruokien seurassa viini osoittaa luonteensa. Paistettu kananrinta, vasikanleike, pasta vaaleassa kermakastikkeessa tai äyriäisrisotto saavat eloisan Cortesen rinnalla raikkaan lisän. Kuiva tyyli täydentää mausteita ja hienoja paahteisia vivahteita peittämättä ruoan omaa luonnetta.

• Ruokaparit: kala, äyriäiset, vaalea siipikarja, pasta, risotot
• Sopii erinomaisesti: antipasteille, kesäisille salaateille, kevyille kasvisruoille
• Keittiö: välimerellinen, italialainen, moderni kevyt keittiö

Aperitiivina tämä viini sopii erinomaisesti aterian aloittamiseen tai rentoon iltaan terassilla. Seurueissa, vastaanotoilla tai spontaaneissa ystävien tapaamisissa Cortegaia tarjoaa eloisan luonteensa ansiosta mutkattoman ja tyylikkään viinikumppanin. Sen elegantti pidättyväisyys auttaa myös suuremmissa seurueissa yhdistämään erilaiset makumieltymykset.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 8–10 astetta. Tässä lämpötilassa sekä kukkaiset vivahteet että raikas hedelmäisyys pääsevät parhaiten esiin, ja hapokkuus tuntuu hienosti integroituneelta. Klassinen valkoviinilasi tukee aromien avautumista ja ohjaa viinin sopivasti kielelle, jossa sen napakkuus tulee erityisen viehättävästi esiin.

Säilytykseen sopii viileä ja valolta suojattu paikka, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Pullotusta seuraavina ensimmäisinä vuosina Cortegaia näyttää eloisan ja raikkaan puolensa, jossa korostuvat hedelmäisyys ja kevyt, ilmava luonne. Liian lämmin säilytys heikentää hienovaraisia kukkaisaromeja ja saa raikkauden vähitellen hiipumaan. Kun viini avataan ajoissa, se tarjoaa tuoksuvan ja kirkasrakenteisen Cortesen, joka tuo välimerellisiä hetkiä lasiin ja seuraa tyylikkäästi jokaista tilaisuutta.

• Lisää tuotteita osoitteesta La Scolca