Citruslikör - Ouzo of Plomari

Lasinkirkas ja hienon hopeanhohtoinen Citruslikööri - Ouzo of Plomari kiinnittää heti katseen. Hienostunut koostumus virtaa pehmeästi ja levittää lasin ylle elegantin tuoksuverhon. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee tyypillinen aniksen tuoksu, joka tuo mieleen auringon lämmittämät välimerelliset yrtit. Sen rinnalle liittyy raikas, juuri leikatun sitruunan vivahde sekä häivähdys eteeristä sitruunankuorta. Taustalla värähtelevät kevyet appelsiinin, hieman fenkolin ja hienovaraisen merisuolan sävyt, aivan kuin Egeanmeren tuulenvire kulkisi huoneen läpi.

Tuoksussa näyttäytyy hienostunut leikki makeuden, mausteisuuden ja sitruksisen raikkauden välillä. Tunnusomainen anis muodostaa aromikkaan rungon. Se kehystää eloisan sitruunankuoren, sokeroidun sitruunankuoren ja hieman limetin vivahteita. Hienovarainen juovan ja häivähdys lakritsia viimeistelevät tuoksukokonaisuuden peittämättä herkkää hedelmäisyyttä. Tuoksu on kirkas, kutsuva ja erittäin ilmeikäs.

Maussa Citruslikööri - Ouzo of Plomari jatkaa tätä aromikasta lupausta johdonmukaisesti. Ensikosketus on pehmeä ja täyteläinen, miellyttävän miedon makeuden sävyttämä. Aniksen voimakkaat vivahteet avautuvat nopeasti, ja niitä ympäröi pirteä sitruksinen hapokkuus. Esille nousee vaikutelma sitruunakaramellista ja hienostuneesta sitruunasorbetista, jota seuraa kitkeränraikas sävy, joka tuo mieleen sitruunamelissan ja greipinkuoren. Sitrushedelmien eteerinen luonne antaa liköörille eloisaa jännitettä.

Suutuntuma on samettinen ja tiivis olematta liian raskas. Alkoholin 34 tilavuusprosenttia tasapainottavat makeuden ja hapokkuuden leikkiä sekä kuljettavat aromeja pitkälle jälkimakuun. Jälkimaussa palaavat anis, sitruunankuori ja kevyt mausteisuus, joka tuo mieleen tähtianiksen, väinönputken juuren ja hieman korianteria. Jälkivaikutelma säilyy pitkään, ja kielelle jää hieno sitruunaöljyn kalvo sekä häivähdys lakritsijuurta.

Tämän hedelmäliköörin aromaattista monipuolisuutta tutkiessa avautuu todellinen mosaiikki välimerellisiä vaikutelmia. Erityisesti esiin nousevat:

• Raikas sitruuna ja intensiivinen sitruunankuori, jossa on hieno eteerinen vivahde
• Ilmeikäs anis, jossa on lakritsin ja fenkolin sävyjä
• Hienostunut makeus, joka muistuttaa sitruunakonvehtia ja vaaleaa kukkaishunajaa
• Hienovaraiset yrttisävyt, jotka tuovat mieleen rannikkoyrtit ja sitruunamelissan
• Häivähdys merisuolaa, joka muistuttaa kesäilloista kreikkalaisella terassilla

Näin syntyy harmoninen likööri, joka loistaa sellaisenaan sekä juomasekoituksissa. Aromaattinen syvyys kutsuu löytöretkelle. Askel askeleelta Citruslikööri - Ouzo of Plomari paljastaa uusia puolia maussa. Voimakkaasta makuelämyksestä nauttivan kannattaa edetä maistelussa seuraavassa järjestyksessä:

1. Maista ensin sellaisenaan huoneenlämpöisenä, jotta kaikki aromit erottuvat selkeästi
2. Tarjoile toisessa vaiheessa hieman viilennettynä tumbler-lasissa sitruksisen raikkauden korostamiseksi
3. Kokeile sen jälkeen jään ja tilkan veden kanssa, jotta aniksen vivahteet avautuvat pehmeästi
4. Nauti seuraavaksi yksinkertaisena highball-juomana soodaveden ja sitruunankuorisuikaleen kera
5. Koe lopuksi luovassa cocktailissa tuoreiden sitrushedelmien kanssa

Tämä järjestys tuo liköörin koko luonteen esiin. Täyteläisestä, mausteisesta ytimestä kevyen kesäiseen raikkauteen avautuu tämän sitrustwistillä höystetyn kreikkalaisklassikon koko kirjo.

Ouzo of Plomarin Citrusliköörin valmistus

Ouzo of Plomarin Citrusliköörin perusta on anispohjaisten alkoholijuomien perinteisessä kreikkalaisessa valmistustaidossa. Lähtökohtana on laadukas maatalousperäinen alkoholi. Se valmistetaan tarkoin valituista viljoista ja osittain myös rypäleistä, jotka takaavat puhtauden ja neutraalin profiilin. Tälle kirkkaalle perustalle rakentuu koko kasviaineksista saatavien aromien maailma.

Keskiössä on parhaalaatuinen anis, joka on peräisin valikoiduilta viljelyalueilta. Sen rinnalle lisätään fenkolinsiemeniä, tähtianista ja muita klassisia yrttejä, jotka antavat tisleelle syvyyttä ja mausteisuutta. Tunnusomaista sitruksisuutta varten mukaan lisätään tuoreita sitruunankuoria ja sitruunaöljyjä. Osa kuorista uutetaan alkoholissa, jotta eteeriset öljyt liukenevat ja niiden intensiivinen aromi siirtyy maseraattiin.

Näistä ainesosista valmistetaan ensin aromaattinen uutos. Anis, fenkoli, muut yrttien siemenet ja sitrushedelmien kuoret lepäävät rauhassa neutraalissa alkoholissa. Tänä aikana alkoholi ja kasviainekset ovat kosketuksissa toistensa kanssa ja vaihtavat aromeja. Näin syntyy tiivis yrtti-sitrusmaseraatti, joka määrittää myöhemmän makumaailman.

Seuraavaksi vuorossa on tislaus, joka tehdään perinteiseen tapaan panostislausmenetelmällä kuparisissa tislausastioissa. Maseraatti lämpenee hitaasti. Haihtuvat aromit siirtyvät nousevaan höyryyn. Höyry tiivistyy ja kerääntyy kirkkaaksi, erittäin aromaattiseksi tisleeksi. Esitisleen, keskijakeen ja jälkitisleen klassisen erottelun ansiosta syntyy erittäin puhdas ja kirkas sydänosa, joka sisältää aniksen ja sitrushedelmien koko luonteen.

Tämän jälkeen likööri viimeistellään valmiiksi tuotteeksi. Anis-sitrustisle yhdistetään pehmeään veteen ja tarkoin säädettyyn sokerimäärään. Näin syntyy tyypillinen likööriluonne harmonisine makeuksineen ja samettisine koostumuksineen. Sitruunainen vivahde säilyy eloisana ja anis eleganttina ja kirkkaana. Ruostumattomissa terässäiliöissä tapahtuvan lepoajan myötä aromit asettuvat ja löytävät tasapainoisen kokonaisuuden.

Lopuksi Ouzo of Plomarin Citruslikööri pullotetaan tunnusomaiseen 0,7 litran pulloon. Pullokoko sopii erinomaisesti kotibaariin, cocktailien valmistukseen ja ystävien kanssa vietettäviin iltoihin. Tuotteen takana on Rheinbergissä toimiva Diversa Spezialitäten GmbH, joka vastaa tuotteen markkinoille saattajana tasaisesta laadusta ja luotettavasta saatavuudesta kaupassa.

Tarjoilusuosituksia Ouzo of Plomarin Citrusliköörille

Ouzo of Plomarin Citruslikööri tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia nautinnollisiin hetkiin aina sellaisenaan tarjottavasta aperitiivista luovaan cocktailiin. Sellaisenaan se paljastaa koko syvyytensä, erityisesti hieman viilennettynä noin kahdeksan–kymmenen asteen lämpötilaan. Yksinkertaisessa tumbler-lasissa tai pienessä liköörilasissa jokainen siemaus on intensiivinen, kirkas ja aromaattinen. Jään kanssa sitruksinen raikkaus korostuu, makeus vaikuttaa hieman hillitymmältä ja anis hienovaraisemmalta.

Helppo aloitus syntyy yksinkertaisesta long drinkistä, joka korostaa liköörin välimerellistä puolta. Täytä highball-lasi jääkuutioilla, kaada päälle 4 cl Ouzo of Plomarin Citruslikööriä ja täydennä viilennetyllä soodavedellä. Pitkä sitruunankuorisuikale tai ohut viipale luomusitruunaa viimeistelee juoman. Näin syntyy virkistävä aperitiivi, joka maistuu kesältä meren äärellä.

Hedelmäisistä ja samalla mausteisista mauista pitäville sopii sitruuna-anis-spritz. Kaada 3 cl Ouzo of Plomarin Citruslikööriä jäillä täytettyyn viinilasiin. Lisää 6 cl kuivaa kuohuviiniä ja 2 cl tuorepuristettua sitruunamehua. Sekoita varovasti ja koristele sitruunamelissan oksalla tai ohuella sitruunankuorisuikaleella. Tämä juoma yhdistää kuohuviinin poreilevan eleganssin aromaattiseen aniksen ytimeen ja sitrushedelmien kirkkaaseen raikkauteen.

Kesäiseksi illallisen jälkeiseksi juomaksi sopii kermainen Citrus-Ouzo-Flip. Täytä shaker jääkuutioilla ja lisää joukkoon 4 cl Ouzo of Plomarin Citruslikööriä, 2 cl kermaa ja 1 cl vaniljasiirappia. Ravista voimakkaasti, kunnes juoma on kauniin vaahtoava, ja siivilöi se viilennettyyn cocktail-lasiin. Ripottele päälle hieman vastaraastettua sitruunankuorta. Lopputulos on pehmeä, aromaattinen ja täyteläinen, ja siinä leikkivät elegantisti makeus, sitrus ja anis.

Yksinkertaisesta tarjoilusta pitäville likööri sopii välimerelliseksi shotiksi jään ja sitruunan kera. Täytä pieni lasi jäillä, kaada siihen 2–3 cl likööriä ja koristele pienellä sitruunalohkolla. Juoma sopii täydellisesti seurallisen illan aloitukseksi tai aromaattiseksi päätökseksi mausteisen aterian jälkeen.

Ouzo of Plomarin Citruslikööri on taitava myös keittiössä. Tilkka sitruunasorbetin päällä voimistaa sitruksisuutta ja tuo mukaan hienon anismausteen. Vaniljaa tai valkosuklaata sisältävissä jälkiruokakastikkeissa likööri antaa raikkaita sävyjä ja tuo lautaselle yllättävän välimerellisen vivahteen. Näin jokainen pullo muuttuu monipuoliseksi kumppaniksi nautinnollisiin hetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ouzo of Plomari