Château Micalet

Château Micalet - käsityöläisten viini

Château Micalet on viinitila Bordeaux'ssa. Se on yksi 36 Crus Artisans (käsityöläiset) -järjestöstä, jotka liittyivät yhteen vuonna 1989 edistääkseen toisiaan ja korostaakseen pienten bordeaux'laisten viinitilojen mainetta aatelisperheiden ja finanssikonglomeraattien valtavien Premier Crus -viinitilojen varjossa, sillä ne eivät useinkaan ole laadultaan mitenkään huonompia kuin ne. 

Tilan historia ulottuu vuoteen 1893, jolloin konditoria Jean Péraud osti viinitilan. Tuolloin hän tuotti vain 10 tynnyriä viiniä. Jo vuonna 1900 Jean onnistui voittamaan viineillään Pariisin maailmannäyttelyssä Grand Prix d'Honneur de Paris -diplomin. vuonna 1940 hänen tyttärensä Madeleine Guiet otti tilan haltuunsa, ja Denis Fédieu osti sen häneltä vuonna 1972. Fédieun perhe omistaa tilan vielä nykyäänkin.

Crus Artisans - pala historiaa

Crus-suvut perustettiin 1800-luvulla Bordelais'n viinitarhojen luokittelemiseksi. Välittäjät, jotka maistelivat viinit tiloilla tarjotakseen niitä kauppiaille, päättivät erotella viinit omistajan yhteiskunnallisen aseman mukaan. Näin talonpojat tuottivat Cru Paysan -viiniä, käsityöläiset Cru Artisan -viiniä, yläluokka Cru Bourgeois -viiniä ja lopulta aristokratia ja suuret perheet Crus Classés -viiniä. Sosiaalinen hierarkia ja hintahierarkia yhdistyivät tuolloin. Nykyään näillä luokituksilla ei luoda laadullista asteikkoa, vaan ne heijastavat pikemminkin viinitarhan alkuperää. Tästä voi vakuuttua järjestämällä sokkomaistiaisia.

Château Micalet'n viinitarhalla

Château Micalet'n viinitarhoilla menestyvät tyypilliset bordeaux'n rypälelajikkeet, nimittäin:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Vaikka jälkimmäinen lajike on yksi taidokkaimmista, se on Château Micalet'n viinintekijöiden suosikki. Maaperä on tyypillistä Médocin niemimaalle, jolla Château Micalet sijaitsee, ja se on tyypillistä soraista ja kivistä maaperää. 

Luomuviljely - vakaumuskysymys

Denis Fédieu halusi aina kunnioittaa maataan, kieltäytyi rikkakasvien torjunta-aineiden käytöstä ja jatkoi kyntämistä, jonka hän oli oppinut hevosilla nuoruudessaan. Tämä rakkaus maata kohtaan sai hänet valitsemaan luonnonmukaisen viljelymenetelmän uransa loppuvaiheessa Damienin tuella.
Synteettisestä kemiasta peräisin olevien torjunta-aineiden vaikutuksesta ihmisten terveyteen ja ennen kaikkea maanviljelijöiden terveyteen esiin nousseet kysymykset vain vahvistivat päätöstä siirtyä luonnonmukaiseen tuotantoon vuonna 2004. Se oli luonnollinen kehitysaskel Château Micalet'lle, jonka Fédieun perhe on aina pitänyt yllä maanviljelystä inspiroitunutta toimintaa. Kuukalenterin seuraaminen sen määrittämiseksi, milloin viiniköynnökset on käsiteltävä rikillä tai Bordeaux'n liemellä (härmäsienen ja oidiumin torjumiseksi), maan jättäminen lepäämään seitsemäksi vuodeksi viinitarhan raivauksen jälkeen (haitallisten sienten tuhoamiseksi luonnollisesti) ja kotoperäisten hiivojen käyttäminen alkoholikäymiseen ovat kaikki menetelmiä, jotka ovat jo pitkään toimineet Fédieus'n hyväksi.

Château Micalet'n viini

Kun viini on korjattu, se kypsytetään Château Micalet'ssa Bordeaux'lle tyypillisissä ranskalaisissa tammitynnyreissä. Kolmasosa tynnyreistä uusitaan joka vuosi, ja kypsytysaika on 12 kuukautta. Tuloksena on kaksi viiniä - Château Micalet sekä "isoveli" Reserve Prestige, joka kypsytetään ainoastaan uusissa tammitynnyreissä ja jonka tuotantomäärä on vain 2400 pulloa vuodessa.