Château du Ballandreau

Château du Ballandreau - pieni pala Bordeaux'ta

Château du Ballandreau on pieni viinitila Bordeaux'ssa. Sitä johtaa Bernard Gorioux, joka on peräisin viininviljelijäperheestä, joka on toiminut täällä 9 sukupolven ajan. Bernardin isoisä rakennutti perhekodin kartanolle vuonna 1893, ja hän oli aikanaan jopa kaupunginosan pormestari. Hän liittyi Cave de Mesterrieux'n viininviljelijöiden yhdistykseen sen perustamisen jälkeen, mikä avasi uusia mahdollisuuksia hänen tilalleen. vuonna 1999, noin 100 vuotta myöhemmin, Bernard otti Château du Ballandreaun haltuunsa. Yksi hänen jättämistään jäljistä oli täydellinen siirtyminen luonnonmukaiseen viljelyyn. Château du Ballandreau on osa Terre des Vignerons-viininviljelijöiden osuuskuntaa.

Viininviljely "merten välissä" - Château du Ballandreau

Viinitila sijaitsee Entre-deux-Mersin osa-alueella Bordeaux'ssa. Tämä on se osa-alue, joka sijaitsee Garonne- ja Dordogne-jokien välissä, jotka myöhemmin yhdistyvät muodostaen Gironde-joen suiston, joka sitten laskee Atlanttiin. Alun perin 9 hehtaarin viiniviljelmillä aloittanut Château de Ballandreau viljelee nykyään 25 hehtaaria. Bordelais-joelle on ominaista suuri kalkkikivipohja, joka on peräisin tertiäärikaudelta ja jonka päällä on jääkaudelta peräisin oleva hiekka- ja sorakerros. Entre-deux-Mersin maaperä on kuitenkin osittain alluviaalista jokien varrella, kivistä vuorten rinteillä ja toisinaan hyvin savista ylätasangoilla.

Château du Ballandreaun viinitilalla viljellään erilaisia rypälelajikkeita:

• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Petit Verdot
• Semillon
• Sauvignon Blanc
• Muscadelle

Viinintuotanto Bordeaux'ssa ja Château du Ballandreaussa

Käytetyt punaiset rypälelajikkeet ovat erityisen tyypillisiä alueelle, ja niiden osuus Bordeaux'n viinitarhojen pinta-alasta on suuri. Ne ovat myös edellytys sille, että viineillä voidaan käyttää nimitystä Bordeaux. Château Ballandreaun tapauksessa "Bordeaux Supérieur" jopa koristaa pulloa. Näihin viineihin sovelletaan vielä tiukempia edellytyksiä, korkeampaa alkoholipitoisuutta ja rypäleen puristemehun sokeripitoisuutta. Noin 50 prosenttia Bordeaux'ssa tuotetusta viinistä on nimitystä Bordeaux tai Bordeaux Supérieur.

Kun rypäleet on korjattu, ne viedään nopeasti kellariin, jossa ne vinifioidaan Bordeaux'n parhaalla tavalla. Tämä tarkoittaa, että rypälemehu käydään ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja siirretään lopulta kypsytystä varten pieniin puisiin barrique-tynnyreihin. Nämä tynnyrit vetävät yleensä 225 litraa, ja ne on valmistettu ranskalaisesta tammesta. Bordeaux'ssa kypsymisaika on yleensä 16-18 kuukautta. Château Ballandreau valmistaa oman nimikkoviininsa ja Cuvée Excellence -viinin tämän periaatteen mukaisesti. Talon valkoviini kypsytetään yksinomaan terässäiliöissä.