Château Côte de Baleau

Château Côte de Baleau - Aurinkokuninkaan lahja

  Château Côte de Baleau on viinitila Saint-Émilionissa. Château rakennettiin vuonna 1643, ja se siirtyi Reiffersin suvun omistukseen Ludvig XIV:n seuraavalla hallituskaudella kiitokseksi heidän osallistumisestaan lukuisiin sotaretkiin. Suku hoiti tilaa vuosisatojen ajan, kunnes se lopulta siirtyi vuonna 2013 Cuvelierin perheelle, joka omistaa Clos Fourtet- ja Chateau Poujeaux -tilat. Perhettä tukee tunnettu viinintutkija Michel Rolland.

 Château Côte de Baleaun terroir Château Côte de Baleau

château Côte de Baleaun omistuksessa on 17 hehtaaria viinitarhoja, joista 15 hehtaaria on luokiteltu Grand Cru Classé -luokkaan. Alueelle tyypillinen maaperä koostuu pääasiassa savesta ja kalkista, mikä tarjoaa ihanteelliset olosuhteet viljellyille rypälelajikkeille. Alueella viljellään kolmea klassista rypälelajiketta:

• Merlot (70 % pinta-alasta)
• Cabernet Franc (20 % pinta-alasta)
• Cabernet Sauvignon (10 %:n alueosuus)

Viiniköynnökset ovat noin 40 vuotta vanhoja. Vuodesta 1998 lähtien yksittäisiä viiniköynnöksiä on kuitenkin vähitellen korvattu. Istutustiheys on 8500 kasvia hehtaarilla. Viinitarhan työ on hyvin perusteellista ja klassista, joten joka toinen rivi kaivetaan ylös, sadon vähentämiseksi tehdään vihreää sadonkorjuuta, ja rypäleet korjataan yksinomaan käsin. 

Bordeaux'n tyylinen viininvalmistus osoitteessa Château Côte de Baleau

 Château Côte de Baleaun kellarissa rypäleet varastoidaan 4 päivää 10 °C:ssa ennen kuin käyminen alkaa terästankissa. Tämä kestää 30 päivää, jonka aikana rypäleet maseroituvat, ennen kuin ne siirretään tynnyreihin kypsytystä varten. Nämä tynnyrit on (luonnollisesti) valmistettu ranskalaisesta tammesta, ja puolet tynnyreistä uusitaan joka vuosi. kypsytys kestää 18 kuukautta, ennen kuin viini pullotetaan pulloon.

  Château Côte de Baleaun viinejä on parasta säilyttää muutama vuosi ennen avaamista. Tunnin dekantointi on hyvä idea. Tilan vuosikerrat saavuttavat säännöllisesti korkeita arvosanoja viinilehdissä tai kriitikoissa, joten olet varmasti hyvissä käsissä täällä, jos etsit laadukasta Bordeaux'ta.