Château Clerc Milon

Château Clerc Milon - vallankumouksen lapsi

Château Clerc-Milon sijaitsee Pauillacin kunnassa Bordeaux'ssa. Täällä on viljelty viiniä jo pitkään. Ensimmäiset maininnat viinitarhasta ovat peräisin Ranskan vallankumouksen ajalta, jolloin maa jaettiin uudelleen ja Clercin perhe sai sen haltuunsa. vuonna 1855 se luokiteltiin Cinquième Grand Cru Classé -luokkaan Bordeaux'n viiniluokituksessa. Vuonna 1970 paroni Philippe de Rothschild, joka oli vakuuttunut sen mahdollisuuksista, osti Château Clerc-Milonin, joka oli kutistunut 16,5 hehtaariin eli puoleen alkuperäisestä koostaan. vuosina 2007 ja 2011 viinitilalla tehtiin perusteellinen remontti, jossa siirryttiin painovoimaiseen kuljetukseen ja avattiin uusi 3600 neliömetrin tynnyrikellari. Nykyaikainen kellarirakennus on suunniteltu muistuttamaan muinaisia temppeleitä, ja sitä ympäröi suuri terassi, jolta on näkymät viiniköynnöksille.

Château Clerc Milonin viinitarhat

Nykyään viinitarhoja on 41 hehtaaria, enemmän kuin koskaan aiemmin. Loiva rinne mahdollistaa hyvän salaojituksen, kun taas läheinen Gironde vaimentaa suurimmat lämpötilanvaihtelut. Maaperä on hiekkaista ja soraista, ja syvällä pohjalla on savea ja kalkkikiveä. Seuraavat rypälelajikkeet viihtyvät viinitarhoilla hyvin 

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot
• Carmenère

Viiniköynnökset ovat keskimäärin 53 vuotta vanhoja, mikä on Medocin alueella hyvin vanhaa. Château Clerc Milonissa tuotetaan vuosittain noin 170 000 pulloa viiniä. Läheinen joki estää keväthallat ja tuo viileyttä kesällä. Syvä sorakerros pakottaa kasvit kasvattamaan syviä juuria, jolloin ne saavat runsaammin ravinteita, mikä puolestaan vaikuttaa viinin aromaattiseen monimuotoisuuteen.

Tilan kellarissa

Lopuksi kellarissa 40 ruostumattomasta teräksestä valmistettua säiliötä on valmiina vastaanottamaan vuosikerta. Kuten jo mainittiin, käsin lajitellut rypäleet täytetään pienistä 12 kilon laatikoista säiliöihin ylhäältä päin. Käymisen jälkeen tynnyrikellari, jossa lämpötila pidetään jatkuvasti 15 °C:ssa, on valmis. Viini pumpataan kahdesta kolmeen kertaa kypsytysjakson aikana, jotta se vapautuu laskeutuneista hiivoista. Lopuksi viini kirkastetaan. Pääviinin lisäksi tuotetaan myös toista viiniä Pastourelle de Clerc Milon.