Cantina Puianello

Cantina Puianellon historia

Vuonna 1938 viisi miestä perusti Cantina Puianellon. Vuosien mittaan uusia perheitä liittyi alkuperäiseen hankkeeseen, ja he toivat mukanaan arvoja, joita myös seuraavat sukupolvet alkoivat jakaa. Erityisesti yhtiöjärjestys määrää yhä, että viinien valmistuksessa saa käyttää ainoastaan jäsenten istuttamia rypäleitä – harvinainen esimerkki alueen arvostamisesta, joka ulottuu Scandianosta Canossaan. Nykyään jäseniä on lähes 400, ja he viljelevät yhteensä 436 hehtaaria viinitarhoja. Viljely on hyvin valikoivaa, sillä tavoitteena on tuottaa vain huippulaatuja. Näin yhdeltä viljelyhehtaarilta syntyy noin 3000 pulloa viiniä.

Cantina Puianellon viinitarhojen hoitoa varten on otettu käyttöön tiukat viininvalmistusmenetelmät ja uusia teknologioita, jotka vaikuttavat tuotettujen viinien laatuun ja tyyliin. Jatkuva kasvu huipentui vuonna 2012 historiallisen päätoimipaikan merkittävään uudistamiseen.

Alkuperäisenä innoituksena oli viljellä ”maailman parhaita kukkuloita”. Cantina Puianellon kukkuloilla köynnökset kasvavat suojassa kostealta ilmastolta ja usein esiintyvältä sumulta, jotka ovat tyypillisiä Emilian alangolle. Kukkulat tarjoavat Lambruscolle, Malvasialle ja Spergolalle etuoikeutetun pienilmaston, jossa on hyvä tuulisuus ja suotuisa lämpötilavaihtelu. Kalkkipitoisilla ja pääosin savisilla mailla viljellyt Cantina Puianellon viinitarhat seuraavat köynnösten rivi- eli espalier-järjestelmää, jossa käytetään kasvuston hallintalankoja Guyot-leikkausmenetelmän kanssa yhdistettynä.

Cantina Puianello ja Monovitigno-rypäle

Cantina Puianello sijaitsee Lambrusco-alueen sydämessä, missä kasvaa useita eri laatuisia paikallisen Monovitigno-rypäleen muunnoksia. Jokaisen lajikkeen ainutlaatuisuuden löytäminen on kiehtova matka: L. Montericco edustaa eleganssia, hapokkuutta ja raikkautta, L. Grasparossa rakennetta ja punaisten marjojen aromeja, L. Barghi tarjoaa odottamattomia mausteisia vivahteita. Lambrusco-viinien kirjo, joka näyttää jatkuvan loputtomiin: L. Marani, L. Maestri, L. Salamino ... niitä voidaan yhdistää cuvée-sekoituksiksi, mutta jokaisen pisaran ainutlaatuisuus on Monovitignon ansiota.

Alue – Emilia-Romagna

Pohjois-Italian eteläosassa sijaitsee Emilia-Romagna, jonka pääkaupunki on Bologna. Alue tunnetaan erityisesti lukuisista moottoritehtaistaan; monet kuuluisat auto- ja kaksipyörävalmistajat ovat sijoittuneet tänne ja tuovat alueelle vaurautta: se on Italian kolmanneksi vaurain osa.

Myös viini on täällä tärkeä tulonlähde. Emilia-Romagnassa on noin 58 000 hehtaaria viinitarhoja, ja siellä tuotetaan noin 8 000 000–9 000 000 hehtolitraa viiniä. Ilmasto on lämpimänlauha, leuto ja välimerellinen, ja maaperä on pääosin mergeliä.

Alueen tunnetuin viini on Lambrusco, jota pidetään usein makeahkona aloitusviininä. Bolognasta etelään hallitseva rypälelajike on Sangiovese.

Alueen merkittävimmät rypälelajikkeet ovat:

• Punaiset: Sangiovese, Lambrusco, Cabernet Sauvignon
• Valkoiset: Albana di Romagna, Trebbiano, Malvasia di Candia