Bodegas Acústic

Viinitila Acústic Celler sijaitsee Espanjan koillisosassa ja tuottaa korkealaatuisia viinejä parhaalla mahdollisella laadulla. 

Acústic Celler – rajoitettuja viinejä Kataloniasta

Tuotteet ovat saaneet kansainvälisiä palkintoja ja ovat tunnettuja Espanjan rajojen ulkopuolellakin. Sanotaan jopa, että täällä valmistetaan viinejä aiemmin tuntemattomissa ulottuvuuksissa. Viininviljelijät osoittavat kaiken taitonsa tarjotakseen tämän maailman viininystäville ainutlaatuisen kaikkia aisteja hemmottelevan nautinnon. Viinitila Acústic Celler käyttää viininvalmistuksessa muun muassa erityisiä rypälelajikkeita, jotka myöhemmin jatkojalostetaan modernin tekniikan avulla. Acústic Celler on Albert Janén johtama perheyritys, jolla on paljon ylpeyttä ja perinnettä. Täältä löytyy poikkeuksellisia rypälelajikkeita, jotka saavat monet tuntijat kiinnostumaan ja joita voi myös maistaa tilalla järjestettävissä maistiaisissa.

Kokemusta kartuttaneet köynnökset

Viinitilan Acústic Celler köynnösalue on laaja ja jakautunut useille viinitarhoille. Täällä viljellyt köynnökset voivat olla jo 50–60 vuoden ikäisiä. Viljellyt rypäleet ovat erityisiä lajikkeita Garnatxa ja Carinyena. Ne kuuluvat koko alueen alkuperäisiin rypälelajikkeisiin. Jalot viinit erottuvat tunnistettavan hapokkuuden ja raikkaan hedelmäisyyden ansiosta. Myös Acústic Cellerilla pätee laatu lukumäärän sijaan -periaate, ja näin ollen täällä pullotetut viinit ovat harvinaisia ja tiukasti rajattuja. 

Viinitila Acústic Celler on tarkka viininvalmistuksessa

Viinitila Acústic Celler erottuu erityisellä huolellisuudellaan viininvalmistuksessa. Kaikki tuotteet tarkastetaan perusteellisesti ennen jatkokäsittelyä, ennen kuin ne myöhemmin lähtevät matkaan viininystävien luo ympäri Eurooppaa. Tilaa johtava henkilö kuvailee viinejä peittelemättömiksi, puhtaiksi ja vahvistamattomiksi. Kaikki rypäleet korjataan täällä käsin ja jalostetaan erityisiksi ja ainutlaatuisiksi viinilajikkeiksi. Marjat antavat tällöin ihanan aromin ja erottuvat ainutlaatuisen mausteisuuden ja mineraalisuuden ansiosta. Valmistuksessa luotetaan perinteiseen menetelmään. Tällä varmistetaan, ettei viinin maku katoa. Rypäleet puristetaan puisessa puristimessa ja käyvät hiivojen kanssa, jotta saavutetaan paras mahdollinen tulos. Käytännössä kyseessä on perinteisen koulukunnan viininvalmistus, jota kannattaa ehdottomasti joskus kokeilla.

Seuraavia rypälelajikkeita viljellään viinitilalla Acústic Celler:

• Carignan
• Garnacha Blanca
• Garnacha Rioja
• Macabeo
• Premsal