Wint & Lila

Wint & Lila - espanjalainen orgaaninen gini

Wint & Lila on espanjalaisen juomatuottajan Casalborin ginimerkki. Casalbor valmistaa ja jakelee erilaisia, pääasiassa alkoholijuomia Espanjassa ja Meksikossa.

Alku

Yritys perustettiin alun perin 1950-luvulla tuottamaan Coca-Colaa ja muita virvoitusjuomia suoraan Andalusiassa ja Extremadurassa. Coca-Colaa on jo pitkään tuotettu pääasiassa paikallisesti sen sijaan, että sitä olisi kuljetettu Amerikasta ympäri maailmaa. Seuraavina vuosina yritys teki yhteistyötä tunnettujen tuottajien, kuten viskintuottaja Hiram Walkerin ja Ballantinen, kanssa tai otti haltuunsa viinitiloja. Mora-Figueroan perhe liittyi yritykseen tuolloin, ja siitä tuli seuraavien vuosien aikana suurin osakkeenomistaja.

Casalborin perustaminen

Casalbor aloitti lopulta vuonna 2000 tuottamaan omia viinejä ja väkeviä alkoholijuomia. Tätä varten he ostivat omat viinitarhansa Riojasta ja Ribera del Duerosta. Ensimmäinen viina nimeltä iLovka Vodka näki päivänvalon vuonna 2007. Casalborin seuraava lapsi oli Bayswater Gin, joka tislattiin ginin maailman valopilven Charles Maxwellin alkuperäisen kaavan mukaan.

Useiden menestyksekkäiden vuosien jälkeen Wint & Lila -gin seurasi viimein vuonna 2013. Alun perin "vain" London Dry Gin, jota seurasi pian Strawberry Gin ja vuonna 2018 myös Organic Gin saman tuotemerkin alla. Casalbor Group on nyt menestyvä tuottaja sekä suurten tuotemerkkien, kuten Beam Suntoryn, jakelija Espanjassa ja Meksikossa.

Wint & Lila -lajikkeet

Wint & Lila giniä on kahta eri lajiketta:

• Wint & Lila London Dry
• Wint & Lila Mansikka Gin

Näitä ginejä on saatavilla kerran "tavanomaisena" ja kerran luonnonmukaisena versiona.

Wint & Lilan gini maseroidaan ensin lasipullossa. Tämän ginin kasviperäiset ainesosat ovat kataja (tietenkin), korianteri, enkelijuuri, kaneli, appelsiinin, sitruunan ja limen kuori, appelsiininkukka ja minttu. Strawberry Ginin tapauksessa reseptiin lisätään mansikoita.

Tislausprosessi

Maserointia seuraa tislaus vuonna 1820 valmistetuissa kuparisissa tislauspulloissa au-bain-Marie-tislausmenetelmällä, jossa höyryllä täytetty ulkoastia lämmittää sisäastiaa. Tämä prosessi tarjoaa hellävaraisen käsittelyn herkille ainesosille. Periaate on maallikolle varsin tuttu keittiön vesihauteena, esimerkiksi suklaan sulattamiseksi. Wint & Lila -ginissä ei käytetä säilöntäaineita, makeutusaineita tai keinotekoisia aromeja.

Wint & Lila on keskittynyt luonnonmukaiseen tuotantoon, ja ginit palkittiin kultamitalilla International Organic Awards -kilpailussa vuonna 2020.