Weingut Heinrich Vollmer

Heinrich Vollmerin viinitila sijaitsee Mittelhaardtissa lähellä Ellerstadtia. Yhdellä Saksan lämpimimmistä alueista tuotetaan korkealaatuisia viinejä kaikenlaisiin tilaisuuksiin.

Heinrich Vollmerin viinitila - intohimon tarina

Heinrich Vollmer teki ensimmäisen viininsä jo 8-vuotiaana. Hänen isänsä Wendelin opasti häntä tässä prosessissa. Niinpä ei ole yllättävää, että hän innostui alasta ja lähti vuonna 1963 Burgundiin laajentamaan tietämystään. Hyvin koulutettuna hän palasi takaisin ja ryhtyi välittömästi perustamaan omaa viinitilaa Ellerstadtissa vuonna 1972.

Hän teki vallankaappauksen vuonna 1973, kun hän sai viininsä Lufthansan juomalistalle. Tällä tavoin hän onnistuu hyvin nopeasti laajentamaan viinitilansa mainetta. Vuosia myöhemmin Heinrich Vollmerin viinitilasta on tullut yksi Saksan suurimmista yksityisistä viinitiloista. Hänen tukenaan on nyt hänen tyttärensä Eva, joka edustaa viinitilan seuraavaa sukupolvea.

Etelä-Amerikan haara

Viininviljelyn lisäksi Heinrich Vollmer harrastaa intohimoisesti vuorikiipeilyä. Hän pitää erityisesti Etelä-Amerikasta. Matkan aikana vuonna 1987 hänelle tarjoutui yllättäen mahdollisuus hankkia oma viinitila Argentiinasta. Hän tunnisti maan potentiaalin ja perusti sinne Bodega Enrique Vollmerin, joka on perheyrityksen toinen viinitila.

Viinitila lämpimässä Ellerstadtissa

Ellerstadtin alue kuuluu Saksan lämpimimpiin ja kuivimpiin alueisiin, sillä siellä paistaa 1800 tuntia aurinkoa vuodessa. Maaperässä on runsaasti mineraaleja ja humusta, ja pieniä kiviä on kaikkialla. Ihanteelliset olosuhteet rypäleille, joista Heinrich Vollmer valmistaa valko- ja punaviinejä sekä kuohuviinejä.

Huomiota kiinnitetään aina kestävään viljelyyn, kuten Heinrich Vollmer aikoinaan oppi Burgundissa. Kemialliset torjunta-aineet eivät ole sallittuja, maaperän on pysyttävä terveenä, mikä lopulta hyödyttää myös ihmisiä. 

Heinrich Vollmerin viinitilalla on käytössään 2000 neliömetrin kellari viininvalmistusta varten. Syvyys on 9,60 metriä, joten lämpötila ja kosteus ovat ihanteelliset. Valkoviinit käyvät ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja kypsyvät omalla sakallaan, kun taas punaviinit käyvät avomäskissä ja kypsyvät sitten puutynnyreissä. 

Viinitilan salkku

Heinrich Vollmerin viin itilan viinit voidaan jakaa 6 luokkaan:

• V-Viinit: lajikeviinejä
• Cuvée-viinit
• Maatilan ja paikan viinit
• Altum-viinejä: yli 18 kuukautta barrique-tynnyreissä kypsytetyt huippupunaviinit
• 50 Hl: viinit, jotka ovat peräisin viinitarhoilta, joiden sato on pienentynyt
• Kuohuviinit

Lisäksi tarjolla on myös Bodega Enrique Vollmerin viinejä.

Nykyään Heinrich Vollmerin viinejä on lähes kaikkialla. Ruokakaupoissa, viinikaupoissa tai gastronomiassa voit nauttia viinitilan viinejä jopa lennoilla tai junamatkoilla. Nykyään viinit viedään jopa Kiinaan, Venäjälle ja Yhdysvaltoihin, mikä on osoitus Heinrich Vollmerin viinitilan laadusta.