Remi Jobard

Remi Jobard - moderni, erilainen Burgundi

Remi Jobard - tämä nimi tarkoittaa Burgundin perinteiseltä alueelta peräisin olevia viinejä, jotka on tuotettu biodynaamisen viljelyn periaatteiden mukaisesti. Viinitila sijaitsee Meursault'n viinikylässä, joka on tunnettu valkoviinistään. Burgundille tyypillisesti monet viinitarhat on luokiteltu; pelkästään kylässä sijaitsee 18 eri Premier Cru -viinitarhapaikkaa. Grand Cru -viinitarhoja täältä ei löydy, mutta miksi näin on ja miksi sellaista ei ole koskaan luokiteltu, sitä ei viinimaailmassa juuri tiedetä. Täällä on kuitenkin ihanteelliset kasvuolosuhteet huippuviineille, ja Remi Jobard myös tuottaa niitä. Toisin kuin monet viininviljelijät, hän on kuitenkin päättänyt rikkoa vanhoja perinteitä jonkin verran, mutta ilman, että laatu kärsii.

Remi Jobardin viinitarhojen terroir

Meursault'n (kuten monien Burgundin alueiden) maaperää leimaa voimakkaasti kalkkikivi. Maakerrokset vaihtelevat kuitenkin huomattavasti, joten myös kunnan viinien luonne vaihtelee huomattavasti lohkoittain. Yhteistä niille on kuitenkin mineraalinen luonne, joka erottaa alueen valkoviinit toisistaan. 

Rypälelajikkeena käytetään Chardonnayta, joka on yksi suurimmista ja jaloimmista valkoviinirypälelajikkeista, ja Pinot Noiria jaloissa punaviineissä. Remi Jobardin viiniköynnökset sijaitsevat Meursault'n alueen eri Premier Cru -alueilla, esimerkiksi seuraavilla alueilla:

• Les Vignes Rondes, 1er Cru, Monthelien kylän alapuolella, savi-kalkkipitoinen maaperä
• Volnayn ja Meursault'n välissä sijaitseva Les Santenots kuuluu jälkimmäiseen alueeseen. Kivinen, kalkkipitoinen maaperä, jossa on korkea rautapitoisuus. Erityispiirre: Pinot Noir on merkitty Volnayn ja Chardonnayn Meursault'n nimiin

Joillakin Remi Jobardin lohkoilla on myös hyvin vanhoja viiniköynnöksiä, joista hän tuottaa Vielles Vignes -viinejä. Esimerkiksi Les Chevalières -viinitarha, jonka viiniköynnökset ovat vuodelta 1940, ja ensimmäinen viinitarha Le Pouruzot-Dessus, joka istutettiin viimeksi vuonna 1944.

Remi on viljellyt viinitarhoja vuodesta 1994, ja vuonna 2008 hän aloitti viinitarhojensa luomusertifioinnin, joka saatiin päätökseen vuonna 2011. Viinitilan suuntautuminen biodynaamiseen viljelyyn on seuraava askel, jonka Remi ottaa parhaillaan.

Remi Jobardin kellarissa - omaperäistä ja suoraa

Kellarissa Remi Jobard luottaa enemmän havainnointiin kuin aktiiviseen puuttumiseen. Hänen mielestään raaka-aine on niin hyvä, että viinin muokkaaminen vahingoittaisi sitä aivan liikaa sen sijaan, että se jätettäisiin luonnolliseksi. Niinpä hän ei pidä viinimaailman lyhytaikaisista villityksistä, joiden vuoksi hänen olisi taivutettava viinejään.

Vaikka Burgundissa käytetään usein pieniä pièce-tynnyreitä, jotka antavat viinille voimakkaan paahtamisen ansiosta paljon paahteisia aromeja, Remi Jobard on varovaisempi. Pienten 228 litran tynnyreiden sijasta kellari käyttää itävaltalaisen tynnyrivalmistajan Stockingerin tonnaux-tynnyreitä ja 600 litran tynnyreitä. Myös uuden puun tavanomaista suurta osuutta on vähennetty, ja vain viidesosa uusitaan vuosikertaa kohden. Tämän seurauksena viinien sulavuus, tanniinit ja paahteiset aromit tulevat hienovaraisemmiksi ja mineraalisuus korostuu.