König & Krieger

König & Krieger - alkoholitonta alusta alkaen

Saksalainen König & Krieger on erikoistunut alkoholittomien viinien tuotantoon. Nuori yritys aloitti toimintansa vuonna 2017 tuomalla maahan Pierre Chavinin tuotemerkkiä, joka on alkoholittomien viinien markkinajohtaja Ranskassa. Ei kestänyt kauan, ennen kuin he päättivät perustaa itse saksalaisen tuotannon ja noudattaa samalla saksalaisia elintarvike- ja viininormeja. Tätä varten König & Krieger löysi suuren yhteistyökumppanin, jolla oli oma dealcoholisointilaitos ja jonka kanssa se pystyi yhdessä tuottamaan markkinoita varten tarvittavat määrät.

Ainoa asia, joka puuttui, oli nimi, jolla olisi tunnistamispotentiaalia uudelle tuotteelle. Aluksi harkittiin keinotekoista nimeä, mutta lopulta eräs työntekijä sai idean tutkia yrityksen perustajien nimien latinankielisiä juuria, ja niin syntyi tuotemerkki König und Krieger.

Viinin alkoholittomuus

Viini voidaan dealkoholisoida eri menetelmillä. Vanhin menetelmä on tyhjiöuuttoprosessi, jonka Carl Jung patentoi vuonna 1908. Tässä prosessissa viini kuumennetaan tyhjiössä hieman alle 30 °C:een, jolloin suurin osa alkoholista liukenee viinistä haihtumalla. Vaihtoehtoisesti yksi uudemmista keksinnöistä on viinin alkoholipitoisuuden vähentäminen keskipakokartiokolonnilla, jolloin viinin eri aineet erotetaan myös tyhjiössä keskipakovoiman avulla. Molemmissa prosesseissa haihtuvat aromaattiset aineet, jotka kerätään erikseen ja lisätään viiniin dekoholoinnin jälkeen.

König & Kriegerin viinit

Nykyään on luotu valikoima erilaisia viinejä ja mousseux'ita, joita tuotetaan König ja Krieger -nimellä. Näin ollen löydät valikoimasta

• Valkoviini
• Rosé-viini
• Punaviini
• Kuohuviini
• Feuerkelch, alkoholiton glögiviinimuunnos

Täällä käytetyt rypälelajikkeet ovat vanhoja suosikkeja: valkoviinien valmistuksessa käytetään suuria Chardonnay-, Sauvignon Blanc- ja Riesling-lajikkeita. Punaviininä käytetään klassista Cabernet Sauvignonia. Rosé-viiniin käytetään Merlot'ta. Fire Gobletin pohjana käytetään puolestaan Dornfelder-punaviiniä.

Fanien ei myöskään tarvitse luopua kuohuviinistä, jota on saatavilla sekä valkoisena että roséviininä. Klassisen Riesling-kuohuviinin, valkoisen ja rosé-kuohuviinin lisäksi König & Kriegerin valikoimaan kuuluu myös kuohuviini Freifrau , joka muistuttaa luonteeltaan hyvin tunnettua italialaista kuohuviiniä Moscato d'Asti.