Domaines Lupier

Domaines Lupier - sopusoinnussa luonnon kanssa

Domaines Lupier on Enrique Basarten ja Elisa Ucarin hanke. Enrique on työskennellyt viiniteollisuudessa yli 25 vuotta. Hänen tiensä on kulkenut viininviljelijän työstä agraari-insinöörin opintoihin ja edelleen enologian tutkintoon Riojan yliopistossa, minkä jälkeen hän on toiminut viininviljelyn teknisenä johtajana useilla suurilla viinitiloilla Riojassa, Navarrassa, Ribera del Duerossa ja monilla muilla viinitiloilla. Hänen vaimonsa Elisa tukee häntä talousalan taustallaan, jota hän on voinut kehittää Navarran yliopiston tutkinnon ja samoin viiniteollisuudessa työskentelyn kautta. He molemmat ovat alueen harvoja ”todellisia” viininviljelijöitä: he hoitavat köynnökset itse, asuvat kartanossa ja valmistavat viininsä ilman konsulttien tai kellarimestarien apua.

Domaines Lupierin 27 aarretta

Domaines Lupier omistaa kaksikymmentäseitsemän pientä palstaa vanhoja Grenache Noir -köynnöksiä, jotka on ostettu tätä hanketta varten ja pelastettu yksitellen.
Elisa ja Enrique, joilla on vuosien kokemus viinialalta ja jotka ovat vakuuttuneita siitä, että suuri viini syntyy viinitarhassa, tutkivat vuonna 2006 eri alueiden terroireja, kunnes löysivät etsimänsä: vanhoja mustia Grenache-köynnöksiä vuoristossa ja Pohjois-Espanjassa, mailla, joita hallitsee kalkkikivi ja joilla on erilaisia ilmansuuntia, 27 aarretta, hylättyjä viinitarhoja, joista osa on istutettu jo vuonna 1903. Nämä mikro­palstat ostettiin yksi toisensa jälkeen. Siitä lähtien he ovat hoitaneet rakkaudella, päivä päivältä pieniä viinitarhoja, joita viljellään yksinomaan luonnonmukaisesti.

Tie Domaines Lupierin viinitilalle

Viinitarhat olivat järjestyksessä, nyt tarvittiin kartano. Siksi he ostivat talon aivan läheltä, vanhan 1800-luvulta peräisin olevan kivitalon, ja remontoivat sen. Sinne he rakensivat pienen kellarin, joka oli mitoitettu noin 50 000 pullolle ja varustettu pienillä tankeilla ja tynnyreillä:

• suuret tankit, 3 500 ja 5 500 l
• pienemmät koot 1 500, 600 ja 500 l

Kypsytys tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä, ja sitä seurataan ja valvotaan äärimmäisen tarkasti päivä päivältä, tunti tunnilta.

Enriquen ja Elisan hankkeesta on nykyään syntynyt kaksi viiniä, La Dama ja El Terroir. Nämä viinit heijastavat Domaines Lupierin filosofiaa, nimittäin kykyä muuttua vuosi vuodelta, kuten luonto tekee, pakottamatta sitä korsettiin. Rypälelajikkeena käytetään yksinomaan Garnachaa, rypälelajiketta, joka on Enriquelle ja Elisalle hyvin läheinen.