Domaine Trapet

Filosofisesti suuntautunut viinitarha

"Olen luonnon palveluksessa, olen sen oikea käsivarsi", voidaan lainata nuorta intohimoista viinintekijää Jean-Louis Trapetia, joka hoitaa 14 hehtaarin viinitarhojaan, joista suurin osa kasvaa Gevrey-Chambertinin kunnassa. Trapetin perhe on asunut täällä kuuden sukupolven ajan. Jean-Louis 'n intohimona on selvästi viini - ennen kaikkea tietenkin valkoiset ja punaiset burgundinviinit, joita hän puristaa vanhempiensa perintötilalla. Mutta sitten tulee Alsace, koska siellä ovat hänen vaimonsa Andréen juuret, ja vaimo tukee häntä aktiivisesti viinitilalla. 

Vuonna 1997 hän siirtyi noudattamaan tiukkoja biodynaamisia ohjeita, joita hän on noudattanut siitä lähtien. Myös sadot on yli puolitettu viinien laadun parantamiseksi. Domaine Trapet ei myöskään käytä hienonnusta tai suodatusta.

Viiniköynnös tasapainossa

Trapetin perhe ei pidä kovinkaan paljon siitä, että viiniköynnöksistä yritettäisiin irrottaa mitään. "Seuraan tietoisesti lempeyden ja kunnioituksen polkua saadakseni mahdollisimman hyvän ilmaisun terroireistani", Jean-Louis Trapet sanoo. Hän haluaa myös tukea viiniköynnöksiä niiden pyrkiessä luonnolliseen tasapainoon maaperän, veden, ilman ja auringon kanssa. Koska hän on vakuuttunut siitä, että ihminen on vain läpikulkumatkalla, mutta maa pysyy. Tällaisen filosofisen lähestymistavan ja keskimäärin 30 vuotta vanhojen viiniköynnösten ansiosta ei ole yllättävää, että Domaine Trapet tuottaa erinomaisia terroir-viinejä. Viinit ovat puhtauden, tasapainon ja hienovaraisuuden malliesimerkkejä, ja ne kuuluvat Grand cru Latricières-Chambertinin tavoin Burgundin eliittiin. Viinien korkeasta laadusta kertoo myös se, että tila hyväksyttiin muutama vuosi sitten "sauvegarde de la diversité des cépages de Bourgogne" -yhdistyksen jäseneksi, mikä on vähintään yhtä arvokas kuin aatelisarvonimi!