Domaine Tabordet

Domaine Yvon et Pascal Tabordet -tilan tarina alkoi vuonna 1981.

Harmonia ja laatu viinille ja ihmiselle Domaine Tabordet’lla

Veljekset Pascal ja Yvon Tabordet ottivat hoitaakseen kolmen hehtaarin tilan Verdignyn kylässä, ja jo kuusi vuotta myöhemmin viljelyaluetta laajennettiin Loire-joen toiselle puolelle. Sisarukset erikoistuivat varhain koneelliseen sadonkorjuuseen ja viinin tuotantoon. Laadussa ei kuitenkaan onneksi ole tapahtunut heikennystä. Pascal ja Yvon menivät naimisiin sisarusten Anne-Marien ja Marie-Lauren kanssa ja laajensivat näin perheet perinteikkääksi viinitilaksi, joka siirtyi vuonna 2008 poikien Mariusin ja Gaëlin hoidettavaksi. Viinien valmistukseen osallistuu kahden seuraajan lisäksi yhä myös Pascal, kun taas Yvon nauttii jo eläkepäivistään. Tilan tärkeä filosofia on viinien parhaan mahdollisen laadun tavoittelun ohella myös parhaan mahdollisen harmonian tavoittelu kaikkien Domaine Yvon et Pascal Tabordet -tilan työntekijöiden kesken. Viinien valmistuksessa on aina mukana kaksi kokoaikaista työntekijää sekä kausityöntekijöitä, jotka auttavat köynnösten hoidossa, sadonkorjuussa ja rypäleiden valikoinnissa.

Savunaromisia tuotteita Val de Loiren alueelta – Domaine Tabordet

Perinteisten paikallisten valkoviinien lisäksi Domaine Tabordetin valikoimaan kuuluu myös punaviinejä, roséviinejä ja cuvée-viinejä Puilly Fumé- ja Sancerre-alueiden tarhoilta. Pouilly Fumé ja Sancerre kuuluvat Val de Loiren alueen tunnetuimpiin valkoviinialueisiin ja tarjoavat erilaisen maaperänsä ansiosta ainutlaatuisen ja luonteenomaisen viinien maun. Pouilly Fumé -viini, jota tuotetaan kahdentoista hehtaarin viljelyalalla Loire-joen oikealla rannalla, on tilan lippulaivatuote. Se valmistetaan Sauvignon Blanc -köynnöksistä, jotka kasvavat savisilla kalkkimailla, joita kutsutaan nimellä ”argiles à silex”. Tälle maaperälle on ominaista korkea piikiven määrä, joka antaa viineille savuisen sävyn ja selittää terroirin nimessä esiintyvän ”fumé”-sanan (savustettu). Vasemmalla rannalla kasvaa 4,5 hehtaarin alalla köynnöksiä Sancerre Rouge-, Blanc- ja Rosé-viinejä varten. Tämä kalkkipitoinen savimaa erottuu suuren valkoisten kivien määrän ansiosta; niiden vaalea väri lämmittää maata. Tämän koostumuksen ansiosta viinit ovat maultaan erittäin puhtaita ja selkeästi erottuvia.

Nämä ovat Domaine Tabordet’n rypälelajikkeet:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir