Vouvray demi-sec - Blanc Foussy

Vouvray demi-sec - Blanc Foussy kimaltelee lasissa kirkkaan vaaleankultaisena ja hopeanhohtoisin vivahtein. Hienot, pitkäkestoiset kuplat kohoavat herkkinä ketjuina ja antavat viinille elegantin, eloisan ilmeen. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa lasista virkistävän tuoksun, joka kiinnittää heti huomion.

Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromien kokonaisuus, jossa on mehukasta vihreää omenaa, hienostunutta briossin vivahdetta ja viileää mineraalisuutta. Kypsä päärynä, valkoiset kukat ja häivähdys sitrushedelmien kuorta täydentävät tuoksua. Hienovaraiset hunajan ja mantelin vivahteet tuovat lisää syvyyttä peittämättä raikkautta. Aromit vaikuttavat täsmällisiltä, selkeäpiirteisiltä ja samalla kutsuvilta.

Maultaan Vouvray demi-sec - Blanc Foussy on pehmeästi avautuva, ja hienot kuplat liukuvat kermaisina kielen yli. Luonteva makeus harmonisoituu eloisan hapokkuuden kanssa luoden tasapainoisen leikin raikkauden ja täyteläisyyden välille. Vihreän omenan, mehukkaan kvittenin ja kypsän sitruunan vivahteet nousevat selvästi esiin, ja niitä säestävät häivähdys briossia sekä mineraalinen jälkivaikutelma. Kuohuviini on täsmällinen, selkeä ja miellyttävä, keskitäyteläinen ja pitkään viipyvässä, hedelmävetoisessa jälkimaussa.

• Väri: vaaleankultainen, kiiltävä, hienot kuplat
• Tuoksu: vihreä omena, briossi, valkoiset kukat, mineraaliset vivahteet
• Maku: demi-sec, hedelmäinen, kermainen suutuntuma
• Rakenne: eloisa hapokkuus, keskitäyteläinen, pitkä jälkimaku
• Viiniluokka: Chenin Blanc -rypäleestä valmistettu kuohuviini

Chenin Blanc -rypälelajike on peräisin Loiren laaksosta, ja se kuuluu Ranskan monipuolisimpiin valkoisiin lajikkeisiin. Vouvrayn ympäristössä Val de Loiren viljelyalueella vallitsee leuto ilmasto, joka tuottaa intensiivisen aromikkaita ja rakenteeltaan selvästi hapokkaita rypäleitä. Vouvray demi-sec - Blanc Foussy sijoittuu tyyliltään hienovaraisen makeuden ja virkistävän raikkauden välimaastoon, jossa yhdistyvät selkeä hedelmäisyys ja luonteenomainen mineraalisuus.

1. Rypälelajike: 100 % Chenin Blanc, puhdas lajikeviini
2. Alkuperä: Val de Loire, Vouvrayn appellaatio
3. Alkoholipitoisuus: 12,0 % vol
4. Jäännössokeri: noin 44 g/l, klassinen demi-sec-tyyli
5. Lasivinkki: elegantti kuohuviinilasi

Blanc Foussyn Vouvray demi-sec -kuohuviinin valmistus

Tämän kuohuviinin kotiseutu sijaitsee Loiren laakson sydämessä, arvostetulla Vouvrayn appellaatioalueella. Viinitarhat hyötyvät leudosta ilmastosta, johon Loire tuo tasapainoa säätelemällä lämpötiloja. Lämpimät päivät ja viileät yöt pidentävät rypäleiden kypsymisvaihetta ja edistävät intensiivistä aromien kehittymistä samalla, kun hapokkuus säilyy eloisa.

Vouvrayn maaperä koostuu pääasiassa tuffikivestä, savesta ja kalkkipitoisista kerroksista. Tämä yhdistelmä antaa viineille niiden tunnusomaisen mineraalisuuden ja selkeyden. Köynnökset juurtuvat syvälle ja hyödyntävät maaperän eri kerroksia, mikä edistää moniulotteisten aromien ja korostuneen rakenteen syntymistä. Chenin Blanc ilmaisee tätä terroiria erittäin täsmällisesti, erityisesti kuohuviineissä.

Rypäleet poimitaan korkeita laatuvaatimuksia noudattaen, usein useassa vaiheessa, jotta mukaan saadaan vain täydellisen kypsiä marjoja. Huolellinen valikointi tarhalla takaa selkeän aromikkuuden ilman häiritseviä vivahteita. Hellävarainen kuljetus viinikellariin säilyttää Chenin Blancin raikkauden ja sille ominaisen hedelmäisyyden.

Viinikellarissa perusviini syntyy viileässä ja hallitussa käymisessä, joka korostaa omenan, päärynän ja sitrushedelmien hedelmäisiä vivahteita. Tämän jälkeen pullossa tapahtuva toinen käyminen synnyttää hienot, pitkäkestoiset kuplat. Pullokypsytys hiivasakan päällä tuo Vouvray demi-sec -viiniin lisää moniulotteisuutta ja sille tyypillisen briossin vivahteen.

Hiivakypsytyksen jälkeen seuraavat riddling ja sakanpoisto. Annosviini määrittää demi-sec-tyylin ja varmistaa makeuden ja hapokkuuden harmonisen tasapainon. Perinteinen valmistusmenetelmä tuottaa syvän, elegantin ja rakenteeltaan täsmällisen kuohuviinin. Blanc Foussyn tyyli korostaa selkeyttä, hienoja kuplia sekä puhdasta ja hedelmävetoista profiilia, jossa on tunnistettava Loiren luonne.

Tarjoilusuositukset Blanc Foussyn Vouvray demi-sec -kuohuviinille

Blanc Foussyn Vouvray demi-sec sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien seuraksi. Erityisen onnistunut yhdistelmä syntyy ruokien kanssa, joissa arvostetaan sekä hienovaraista makeutta että raikkautta. Eloisa hapokkuus kannattelee hedelmäisyyttä, kun taas hienoinen jäännössokeri täydentää ruokia elegantisti.

• Alkuruoat: Loiren laakson tuore vuohenjuusto, pasteijat, terriinit
• Kalat ja äyriäiset: katkaravut, kampasimpukat, miedosti marinoitu lohi
• Aasialainen keittiö: kevyesti tuliset ruoat, sushi, miedot curryt
• Lintu- ja vasikanruoat: kana vaaleassa kastikkeessa, vasikanliharuoat
• Jälkiruoat: hedelmätorttu, sitruunatorttu, mantelileivonnaiset, ei liian makeat

Monipuolisena kuohuviininä Vouvray demi-sec sopii yhtä hyvin juhlahetkiin kuin rentoihin kahdenkeskisiin iltoihin. Se soveltuu vastaanotoille, häihin, syntymäpäiville ja tyylikkääksi aperitiiviksi. Myös monen ruokalajin menun kumppanina se tuo vahvuutensa esiin, erityisesti aromaattisten alkuruokien ja hedelmäisten hienostuneiden jälkiruokien kanssa.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 8–10 °C. Tässä lämpötilassa kuohuviinin raikkaus, hienot kuplat sekä makeuden ja hapokkuuden tasapaino tulevat erityisen selkeästi esiin. Elegantti kuohuviinilasi antaa kuplille tilaa ja keskittää samalla aromit, jolloin tuoksu ja maku pääsevät voimakkaasti esille.

Lyhytaikaiseen tai keskipitkään säilytykseen sopii rauhallinen ja viileä ympäristö, jossa ei ole voimakkaita lämpötilavaihteluita. Pullo on parasta säilyttää vaakasuorassa, valolta ja tärinältä suojattuna. Sopivissa olosuhteissa Vouvray demi-sec säilyttää raikkautensa, samalla kun briossin ja hunajan vivahteet syvenevät hienovaraisesti. Ajan myötä syntyy entistä moniulotteisempi makukokonaisuus, jossa on pitkä jälkimaku.

• Lisää tuotteita osoitteesta Blanc Foussy