Château Haut-Barry

  Château Haut-Barryn viinit edustavat Bordeaux'n parasta viininvalmistusperinnettä. Châteaun viini valmistetaan alueella vuosisatojen ajan vakiintuneilla käsityömenetelmillä.

Château Haut-Barry - Bordeaux Supérieur

  Château Haut-Barry omistaa 18,5 hehtaaria viinitarhoja. Tilan viiniin käytetään kolmea rypälelajiketta:

• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon

 Château Haut-Barryn viiniköynnökset kasvatetaan yksinkertaisella ja kaksinkertaisella Guyot-karsinnalla. Sadonkorjuu tehdään koneellisesti.

Bordeaux'n terroir

Bordeaux'ssa on viisi tärkeintä viininviljelyaluetta:

• Médoc Atlantin rannikolla
• Graves Bordeaux'n eteläosassa
• Entre-Deux-Mers, mäkinen alue Garonne- ja Dordogne-jokien välissä
• Libournais Libournen kaupungin ympäristössä
• Blayais ja Bourgeis Garonne- ja Dordogne-jokien yhtymäkohdassa

Bordeaux'ssa itsessään on monenlaisia terroireja, mutta yhteistä niille on tertiäärikauden kalkkikivipohja. Alueelle on ominaista myös soraista hiekkaa sisältävä alluviaalinen maaperä, joka vaikuttaa erityisen voimakkaasti Bordeaux'n länsiosassa.

Château Haut-Barryn kellarissa Château Haut-Barryn kellari

Bordeaux'n viineillä on suojatun alkuperänimityksen (AOP) asema. Viinitarhoilla, joilla halutaan pienempiä satoja (< 50 hl/ha), luokitus nostetaan Bordeaux Supérieuriin, kuten Château Haut-Barryn tapauksessa.

Lajikekohtaiset viinit viiniytetään tilalla erikseen. Tätä varten marjat murskataan ensin kevyesti ja lopuksi käyvät sementtitankissa lämpötilan valvonnassa. Maolaktisen käymisen jälkeen yksittäiset viinit yhdistetään uudelleen, jolloin saadaan Château Haut-Barry.