Château du Moulin Rouge

Médocissa sijaitsee Château du Moulin Rouge, Cru Bourgeois -luokiteltu viinitila. Täällä on tuotettu viiniä jo 13 sukupolven ajan.

Château du Moulin Rouge - 13 sukupolven ajan

  Château du Moulin Rougen alkujuuret ovat peräisin 1700-luvulta. Lucie Secretin ja Geoffrey Ribeiron myötä perheen 13. sukupolvi työskentelee nykyään kartanolla. Lucie huolehtii teknisistä ja hallinnollisista asioista, kun taas Geoffrey vastaa viinitilan viineistä.

Paikka ja terroir

haut-Médocissa on 27 hehtaaria viiniköynnöksiä. Alueelle tyypilliseen tapaan tilan rinteet ovat sorapeitteisiä, ja lisäksi läheisen Gironden ilmasto vaikuttaa säätelevästi. Täällä viljellään rypälelajikkeita Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja Merlot.

Tilan viinitarhoilla tehdään työtä yksinomaan käsityönä vakaumuksesta. vuonna 2015 tila sai HVE3-sertifikaatin luonnonmukaisesta viljelystä. Tämä kuvastaa tilan sitoutumista perinteisiin ja kestävään kehitykseen, mikä on Lucien huolenaihe.

Viininvalmistus

Sadonkorjuun jälkeen Château du Moulin Rougen rypäleet lajitellaan kahdesti, ennen kuin ne lopulta puristetaan ja sijoitetaan lämpösäädeltyihin ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin. Astioita tarkastetaan päivittäin, jotta löydetään optimaalinen aika dekantoimiselle. Käymisen jälkeen valitaan parhaat viinit, jotka laitetaan ranskalaisiin tammitynnyreihin kypsymään 12 kuukaudeksi. Tämän prosessin aikana kolmasosa puusta uusitaan joka vuosi.

Viinit Château du Moulin Rouge

  Château du Moulin Rouge tarjoaa tänään neljä viiniä:

• Château du Moulin Rougen linna
• L'Ecuyer du Moulin Rouge (Punainen Myllymylly)
• Château Beau Secret
• Château Moulin de Bayronin linna

Ensimmäinen viini kuvastaa tilan koko luonnetta, kun taas toinen viini L'Ecuyer on helpommin lähestyttävä ja tarjoaa mutkattoman juomisen ilon.

Château Beau Secret on Lucien oma luomus, jonka rypäleet ovat peräisin yksinomaan Cussac Fort Médocissa sijaitsevalta viinitarhalta. Se on myös viinitilan ainoa vegaaniviini.

Château Moulin de Bayronin myötä kartanolla on tarjolla ensimmäinen Bordeaux Supérieur -viini. Näille viineille on ominaista viiniköynnösten haluttu alhaisempi sato ja näin ollen rypäleiden parempi laatu.