Château des Bardes

Château des Bardes Saint-Emilionissa

Rauhallinen viinitarha Château des Bardes sijaitsee Saint-Emilionin itäpuolella, yhdellä Lounais-Ranskan tunnetuimmista ja kuuluisimmista viininviljelyalueista, Bordelais'ssa. Jo muinaiset roomalaiset viljelivät täällä viiniä. Saint-Émilionissa on kaksi kuuluisaa nimitystä: Saint-Èmilion ja Saint-Émilion Grand Cru.

Viinitarha Château des Bardes sijaitsee kalkkikivitasangolla. Juuri tästä maaperästä alue on kansainvälisesti tunnettu. Erityistä siinä on se, että maaperä varastoi vettä, jota se sitten vapauttaa uudelleen vain hyvin vähän ja vähitellen. Näin viiniköynnökset saavat aina juuri oikean määrän vettä: ei liikaa eikä liian vähän. vuonna 1999 Unesco julisti viininviljelyalueen maailmanperintökohteeksi.

Syyskuussa 2000 entinen ranskalainen ammattilaishiihtäjä Sylviane Garcin Cathiard osti viinitarhan. Hän jätti tilan tyttärelleen Hélène Garcin-Lévêquelle, joka huolehti siitä. Omistautunut viinintekijä tekee tämän erityisen intohimoisesti ja antaumuksella.

  Château des Bardesin lisäksi perhe omistaa myös muita viinitiloja: Clos L'Èglise Pomerolissa, Château Haut-Bergey Saint-Emilionissa ja Château Branon Pessac Léognanissa.

Terroir

Jos voisit keksiä poikkeuksellisen terroirin, voisit luoda jotain Château Bardesin kaltaista. Se on etelään suuntautuva amfiteatteri, jonka kalkkikivipohjaa peittää upea, erittäin kestävä savikerros.

Kun savi on kyllästynyt vedellä, kalkkikivi imee ylimääräisen veden ja varastoi sen viiniköynnösten käyttöön, kun se on kuivunut. Tämä on elementtien välinen järjestely, jonka ansiosta viiniköynnökset pystyvät uhmaamaan ankaria olosuhteita ja ylittämään itsensä tarjotakseen rikkaat ja tiivistyneet hedelmät, joiden ilmaisu on ominaista Saint Emilionin kalkkikivitasangon suurille viineille.

Ihmiset viinin takana

Viinit ovat ennen kaikkea tarina kohtaamisesta. Intohimoisen viinintekijän Patrice Lévèquen ja hänen vaimonsa Hélène Garcinin kohtaaminen. Patrice poistuu harvoin viinitarhastaan, johon hän kiinnittää jatkuvasti huomiota. Hän ei voi kuvitellakaan olevansa poissa liian kauan, sillä kuten hän itse sanoo: "Kun sataa, kun jäätyy tai kun tulee helleaalto, viiniköynnösteni on pakko kestää se, aivan kuin se olisi yksi hänen lapsistaan. Jos haluan tehdä työni kunnolla, minun on pysyttävä heidän kanssaan kaikissa olosuhteissa."

Vaikka tällä maanviljelijällä on keinot luoda hienoja Saint Emilion- ja Pomerol-viiniä, hän pitää viinistään eniten nautittuna. Valtava huolellisuus, jolla terroir voisi tarjota mestariteoksen, olisi turhaa, jos Hélène, hänen vaimonsa, ei antaisi kaikkea energiaansa sen esittelemiseen yleisölle. Tämä toisiaan täydentävä side, tämä luonnollinen harmonia, ei ole erilainen kuin tämän poikkeuksellisen terroirin elementtien välinen side.

Tarina, jossa asetelma ja hahmot soivat vuorotellen samasta partituurista, ja jonka viesti välittyy lopulta viinin maistamisen ohikiitävässä hetkessä.

 Château des Bardesin kokonaisvaltainen uudistaminen

Sylviane Garcin Cathiard investoi paljon uuteen viinitilaansa ja kunnostutti sen perusteellisesti. Paitsi itse Château uudistettiin perusteellisesti, myös ja ennen kaikkea kellari varustettiin uusimmalla tekniikalla. Lisäksi rakennettiin uusia ja nykyaikaisia rakennuksia, jotka varustettiin erityisellä teräksellä, joka suojaa ruostumiselta.

Ekologinen viljely

  Château des Bardes'n viininvalmistus tapahtuu varovasti ja lähellä luontoa. Kemiallisia rikkakasvien torjunta-aineita vältetään täysin. Rakennuksia käytetään myös kestävällä tavalla, ja niissä on aurinkopaneelit, sadevesisuodattimet ja tuuliturbiini.

Château des Bardes lukuina

• viinitarhojen pinta-ala on 17 hehtaaria
• Merlot kasvaa 75 prosentilla viinitarhasta
• Cabernet Sauvignon kasvaa 25 prosentilla viinitarhan pinta-alasta
• viinit kypsyvät 18 kuukautta uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä
• vuosittain pullotetaan yli 40 000 pulloa viiniä