Chateau Bellevue La Foret

Chateau Bellevue La Foret - Viinitilat, joilla on vuosisatoja vanhat perinteet

Toulousen pohjoispuolella sijaitsee Frontonin nimitysalue, jossa Negrette on tärkein punainen rypäle. Tässä nimityksessä sijaitsee viehättävä Bellevue La Forêt-viinitarha, jossa on vaikuttavia 112 hehtaaria viiniköynnöksiä.

Vuonna 1122 jKr. Chateau Bellevue La Foret' n viinitarhat mainitaan jo latinankielisessä pergamentissa, jossa kuvataan Frontonin lahjoitusta Jerusalemin Pyhän Johanneksen ritarikunnalle. Villaudric perustettiin vuonna 1470 laaditussa "Villaudricin asiakkaassa", joka todennäköisesti kopioi vanhan asiakirjan 1200-luvulta. Myös Ludvig XIII arvosti Toulousesta peräisin olevaa viiniä matkallaan Frontonissa vuonna 1632, minkä seurauksena useita tynnyreitä kulutettiin. 

Lounais-Ranskassa, Toulousen pohjoispuolella, on nyt 2 400 hehtaarin viinialue: Fronton, joka on luokiteltu A.O.C. 1975 Punaviinin (75 %) ja roséviinin (25 %) tuotanto pääasiassa paikallisesta rypälerypälelajikkeesta nimeltä "Négrette", josta on viljeltävä vähintään 50 %.

Toukokuussa 2008 talouspäällikkö Philip Grant osti viinitilan Chateau Bellevue La Foret ja toteutti näin pitkään haaveilemansa unelman.

"Olen aina nauttinut CHATEAU BELLEVUE LA FORÊTin viineistä ja olen ollut vaikuttunut niiden vuosien varrella saamien palkintojen määrästä. Nyt olen ylpeä voidessani jatkaa tätä perinnettä ja keskittää kaikki voimavaramme tuottamaan erinomaisia viinejä, jotka vaativimmat asiakkaat ja viininystävät tunnistavat."

Nykyään 112 hehtaarin tila on suurin yksityisomistuksessa oleva viinitila kehittyvässä Lounais-Ranskassa. Sen viinit voittavat säännöllisesti mitaleita kilpailuissa eri puolilla maailmaa, ja ne ovat saavuttaneet laajan uskollisten kuluttajien piirin. Chateau Bellevue La Foret  -viinejä myydään viinikaupoissa ja ravintoloissa kaikkialla Ranskassa, ja niitä viedään yli kahteenkymmeneen maahan, muun muassa Kanadaan, Yhdysvaltoihin, Saksaan, Sveitsiin, Belgiaan, Japaniin, Irlantiin, Yhdistyneeseen kuningaskuntaan ja Keski-Eurooppaan. Kiina ja Kaukoitä ovat nyt nousemassa uusiksi ja kiinnostaviksi tuotemarkkinoiksi.

Bellevue La Foret'n rypälelajikkeet

Négrette on Frontonin nimityksen tunnetuin ja tärkein rypälelajike. Négrette on peräisin Gaillacista, ja sen juuret juontavat varmasti juurensa viinitarhojen perustamiseen yli 2 000 vuotta sitten. Sitten tämä rypäle siirtyi vähitellen Frontonin alueelle. Nykyään Négrette on Frontonin tärkein rypälelajike. Négretteä verrataan usein muihin lajikkeisiin, kuten Pinot, Mouvedre, Cot (Malbec).

Négrette ominaisuudet 

- Puusto on suhteellisen elinvoimainen; runko on vahvasti pystyssä ja hyvin levinnyt.
- Nuppu on melko suuri, vanupohjainen, valkoinen ja siinä on karmiininpunainen reuna.
- Nuorena lehdet ovat sisältä nukkamaiset ja yleensä kellertävät.
- Aikuisten lehdet ovat keskikokoisia, tummanvihreitä, hieman karheita. Päähaara on hieman kiertynyt; alapuoli on hieman pörröinen.
- Oksat ovat vihreän ja ruskean raidallisia.
- Varret ovat pitkiä, tukevia ja pinnaltaan uurteisia. Merithalles keskipitkä noin 10 cm.
- Kukinnot ovat pieniä ja hienorakeisia. Varsi on lyhyt, kestävä ja ruohomainen.
- Kun kloonit ovat pystyssä, rypäleterttu on lieriömäinen ja muodostaa levittäytyessään siiven.
- Yksittäiset kukinnot ovat pieniä, mustia ja elliptisiä. Kukkavarret ovat lyhyet. Hedelmäliha antaa runsaasti vaaleaa mehua.

Négrette on toisen sukupolven rypäle, joka kypsyy melko aikaisin (sato korjataan syyskuun puolivälissä) ja kehittyy myöhään. Tämä myöhäinen kehitys on hyödyllistä, kun myöhäiset keväthallat tulevat.

Négretelle on siis ominaista hieman lyhyt kasvukausi ja voimakas lehtikasvu. Se tuottaa värikkään viinin, jossa on keskivahvat tanniinit ja alhainen happopitoisuus.

Viinitarhojen jakaminen

Yli puolet Chateau Bellevue La Foret 'n viinitarhojen pinta-alasta on istutettu Négrette-viiniä. Viiniköynnöslajikkeet jakautuvat seuraavasti:

• Négrette: 57 ha
• Cabernet Franc: 6 ha
• Syrah: 16 ha
• Cabernet Sauvignon: 12,5 ha
• Gamay: 7 ha
• Valkoviinirypäleet (Viognier, Roussane, Petit Manseng): 2,3 ha