Castello di Gabbiano

Castello di Gabbianossa on tuotettu viiniä jo lähes tuhat vuotta. Vanha linna sijaitsee keskellä Chiantin aluetta, ja se on täysin omistautunut Toscanan punaviinille.

Castello di Gabbiano - viiniä historiallisilta muureilta

Castello di Gabbianon historia alkaa 1100-luvulta. Tuohon aikaan torni rakennettiin Firenzen ja Sienan välisen liikenneväylän puolustukseksi. Vuosisataa myöhemmin rakennettiin linnan viinikellari.

Useiden omistajasukujen jälkeen linna sai nykyisen muotonsa vuonna 1505 Soderinien, vaikutusvaltaisen firenzeläissuvun toimesta. Linnan omistajat ovat vaihtuneet useita kertoja 1800-luvulta lähtien, ja nykyiset omistajat kunnostivat linnan vuosituhannen vaihteen tienoilla.

Castello di Gabbianon maaperä

Castello di Gabbianon viinitarhat ovat voimakkaasti savi- ja kalkkipitoisia, maaperä on hyvin kivinen. Castellon ympärillä on yhteensä 147 hehtaaria viinitarhoja, joista 109 hehtaaria on Chianti Classico DOCG -nimitystä.

Seuraavia rypälelajikkeita viljellään:

• Sangiovese
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Syrah
• Petit Verdot
• Colorino
• Malvasia

Viiniköynnökset kasvatetaan Guyot-järjestelmän mukaisesti. Viininviljely on kestävää, ja viinitilalla on VIVA-ohjelman sertifikaatti. 

Kellari ja viininvalmistus

Linnan kellarissa on tyypillisesti ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä, joissa viini käy ennen kypsyttämistä. Castello di Gabbianon hyvin erilaisten viinien vuoksi tarkka kypsytysprosessi on erilainen. Esimerkiksi Dark Knight -viinissä käytetään spontaania käymistä, kun taas Chianti Riserva -viinissä käytetään maolaktista käymistä barriqueissa. Viini kypsytetään linnan historiallisessa kellarissa, joka on säilynyt tähän päivään asti. Gabbianon viiniä kypsytetään suurissa tynnyreissä ja barriqueissa.

Tuotteet ovat hyvin monipuolisia, ja alueelta tuotetaan 9 toscanalaispunaviiniä ja roséviini. Lisäksi Castello di Gabbianon tuotemerkillä markkinoidaan venetsialaisia valkoviinejä, Proseccoa, apulialaista ja sisilialaista punaviiniä sekä erilaisia erikoisuuksia, kuten Vinsantoa, grappaa tai oliiviöljyä.