Casa Emma

Casa Emma - Fiorella Leprin unelma

Casa Emma on viinitila, joka sijaitsee Chianti Classicon sydämessä, San Donato in Poggiossa (Barberino Tavarnelle), 430 metrin korkeudessa merenpinnasta. Viinitila perustettiin vuonna 1969, kun Fiorella Lepri päätti ostaa sen firenzeläiseltä aatelisnaiselta Emma Bizzarrilta ja säilyttää viinitilan nimen ja historialliset juuret. Hän kuvailee sitä näin:

"Kävin siellä joka päivä, vaikka minun olisi pitänyt tehdä uusi matka. Tilaa ympäröivät viinitarhat, oliivitarhat ja valtava luutapelto. Vanhat varakkaat omistajat olivat päättäneet luopua kartanosta ja muuttaa Firenzeen. Elämäni on maaseutuelämää, vanhempani olivat maanviljelijöitä, ja vietin nuoruuteni maaseudulla. Muistan yhä tarkalleen päivän, jolloin tein tämän päätöksen. Haluni oli olemassa, maatila vain odotti vahvaa ja uskollista naista, joka huolehtisi siitä. Oli torstaiaamu 26. syyskuuta 1969. Otin puhelimen käteen ja soitin vanhoille omistajille ja tarjosin maatilan ostamista. Ostin sen kertomatta miehelleni ja perheelleni. "He ymmärtävät ... sanoin itselleni!!!" Tuon torstain jälkeen viinejäni on maistettu ja arvostettu kaikkialla maailmassa.

Nykyään Casa Emma on Bucalossi-perheen omistuksessa, ja se erottuu edukseen koskemattomalla sijainnillaan 28 hehtaarin viinitarhojen ja 1000 oliivipuun ympäröimänä. Sangiovese yhdessä Merlot-, Ciliegiolo- ja mustan Malvasia-rypäleiden kanssa hallitsevat laaksoa, joka värjää sen kirkkaanvihreäksi kesällä ja romanttisen punakeltaiseksi syksyllä.

Casa Emman terroir

Viinitilaa ympäröivällä alueella on ainutlaatuiset ilmasto-olosuhteet meren läheisyyden ja luonnonesteiden puuttumisen vuoksi. Laakso, jossa viinitila sijaitsee, on amfiteatterin muotoinen, ja sen mikroilmasto on erilainen kuin muualla Chianti Classicossa. Tässä luonnollisessa amfiteatterissa pohjoisesta tulevat säärintamat pysähtyvät yleensä San Donatoon eivätkä ylitä Colle di Pietracupaa, kun taas Sienasta tulevat säärintamat jäävät jumiin Poggibonsin alueelle. Tämän vuoksi alueella on ympäröivään alueeseen verrattuna vähän sadetta. Jatkuvat tuulet ovat luonnollinen suoja viiniköynnöksille, ja ne antavat Casa Emmalle mahdollisuuden olla työskentelemättä liikaa kuparin kanssa, mikä suojaa maaperää.

Casa Emman viinitilan johto on Marco Salvadorin käsissä, joka vastaa työstä viinitarhoilla ja kellarissa. Vaikka viinitilat sijaitsevat samalla lohkolla, ne edellyttävät erilaisia menettelyjä ja toimintoja, jatkuvaa visuaalista ja analyyttistä valvontaa sekä erilaisia sadonkorjuukertoja, jotka perustuvat kemiallisiin parametreihin, joita analysoidaan rypäleiden oikean kypsyysasteen määrittämiseksi. Casa Emman viinitarhoilla tehdään paljon työtä käsin, sadonkorjuu on yksinomaan käsityötä, joten ensimmäinen valinta tapahtuu jo viiniköynnöksessä.

Kestävä viininviljely - Casa Emma

Kestävä viininviljely on tärkeä teema Casa Emman viinitilalla, ja se muokkaa koko viininviljelyä. Kestävästä energiantuotannosta omien aurinkokennojen avulla, luomuviljelystä ja joskus jopa biodynaamisesta viljelystä aina pulloihin, jotka on valmistettu kevyestä lasista, jotta kuljetus olisi energiatehokkaampaa. Muovia ei käytetä. Casa Emma käyttää viinitarhoissa hanhi-menetelmää: hanhet asuvat viinitarhoissa, syövät tuholaisia ja lannoittavat maaperää ulosteillaan. Tämän ansiosta Casa Emma on pystynyt vähentämään huomattavasti eri tuotantopanosten, kuten typen, kaliumin ja magnesiumin käyttöä. Viinin valmistuksen jälkeen rypäleiden kuorijäämät jalostetaan jauhoksi, jolle on ominaista korkea ravinnepitoisuus ja jota myös Casa Emma myy.

Casa Emman viinit

Jatkuva sitoutuminen sekä maaperän ja mikroilmaston luonnolliset ominaisuudet antavat Casa Emman viinit, joilla on ainutlaatuiset ominaisuudet. Casa Emman viineille on ominaista voimakkaat aromit, jotka vaihtelevat punaisista hedelmistä mausteisiin ja hienovaraisiin vaniljan vivahteisiin, mutta jotka eivät hallitse rypäleiden luonnollisesti ilmaisemia perusaromeja. Monimutkaisia ja täyteläisiä viinejä, joissa on tasapainoiset ja samettiset tanniinit, jotka sopivat erinomaisesti nuorille nautittaviksi ja joilla on suuri ikääntymispotentiaali. Valikoimaa hallitsee tietysti Chianti, mutta valikoimassa on myös muita mielenkiintoisia viinejä:

• Harenae: kokonaan amforassa valmistettu punaviini
• Sette Carati: makea viini, joka on valmistettu Trebbianosta ja Malvasiasta
• Cortine: 50-80 vuotta vanhoista viiniköynnöksistä valmistettu valkoviini, jota kypsytetään barrique-tynnyreissä