Bodegas Volver

vuonna 2004 Rafael Cañizares aloitti innostuneen hankkeensa Bodegas Volver.

Bodegas Volver- viinit täynnä luonnetta ja alkuperää

Bodegas Volver tuottaa viinejä Espanjan viininviljelyalueilla, kuten Alicantessa, La Manchassa, Jumillassa ja Valenciassa. Sen tavaramerkki on moderni tyyli, jossa viininviljelijät käyttävät pääasiassa alkuperäisiä rypälelajikkeita, kuten seuraavia lajikkeita

• Monastrell,
• Tempranillo,
• Merseguera,
• Macabeo,
• Moscatel, 

työtä. Näiden ilmeikkäiden viinien perustan muodostavat ikivanhat ja lähes unohdetut viinitarhat, joiden viiniköynnökset ovat juurettomia. Näin viinit heijastavat täysin alkuperäänsä.

Bodegas Volverin yrityskulttuuri perustuu kolmeen kulmakiveen:

• viinitarhojen tuntemus
• niin kuin sitä on tehty sukupolvien ajan
• ja intohimo - perusainesosa, jossa on henkilökohtainen kosketus.   

Rafael Cañizares- kasvot  Bodegas Volverin takana

Hän syntyi vuonna 1967 Las Mesasin kaupungissa Cuencassa, ja hänen elämänsä pyörii La Manchan ja viinin ympärillä. Jo hänen isoisovanhempansa olivat viininviljelijöitä, joten rakkaus viinitarhaan ja viininviljelyyn on elänyt ja hengittänyt tässä perheessä jo neljän sukupolven ajan. Rafael Cañizares on sitä mieltä, että viinitarhaa on hoidettava vanhan perinteen mukaisesti, eli sitä on ennen kaikkea hoidettava, jotta saadaan terveitä, hyvin kypsyneitä rypäleitä, joiden tuotanto on vähäistä. Vain tällä tavoin voidaan tuottaa hyvää viiniä. Terveet rypäleet takaavat viinin laadun, hyvä kypsyys antaa pyöreyttä ja rakennetta, pieni tuotantomäärä antaa väriä ja monimutkaisuutta. Jokainen palkinto ja jokainen maininta on tyydytys tehdystä työstä. Samaan aikaan seuraava sukupolvenvaihdos on jo täydessä vauhdissa.

Bodegas Volverin viinitarhat

Bodegas Volver omistaa viinitiloja hyvin erilaisilla alueilla Espanjassa. Esimerkiksi La Manchan alueen viinit. La Mancha ei suotta tarkoita "kuivaa maata". Kesät voivat olla täällä erittäin kuumia. Lisäksi alueella on hyvä kalkkipitoinen maaperä, joka antaa rypäleille korkean laadun. Viinialue D.O. Rueda on Espanjan ainoa puhdas valkoviinien viljelyalue. Vain täällä Verdejo-rypäle kehittää sille ominaisen makunsa. Bodegas Volver omistaa viinitarhoja myös Alcanten, Jumillan, Valencian ja Almansa-maaseuduilla.