Bodega Amalaya

Amalaya on pieni ihme Cafayaten laaksossa. Täällä, missä useimmat viiniasiantuntijat näkivät vain karun aavikkomaiseman, joka näytti olevan täysin sopimaton viininviljelyyn, Donald Hess tunnisti valtavat mahdollisuudet Argentiinan suurille viineille. Monet  ihmiset, mukaan lukien viininviljelijät, viinintuottajat mutta myös paikalliset, pitivät Hessiä harhaanjohtavana miehenä eivätkä uskoneet hänen visioihinsa. Nämä epäilyt johtivat lopulta viinitilan nimeen Amalaya. Intiaanien kielellä Amalaya tarkoittaa "toivoa ihmeestä".

Tällä välin Amalaya ei enää merkitse ihmeen toivomista vaan suurta menestystarinaa, joka osoittaa, että viinitarhojen valinnassa ennakointi on arvokkaampaa kuin vanhojen sääntöjen jäykkä ja konservatiivinen noudattaminen. Bodegas Amalayan viiniköynnökset kasvavat 1 700 metrin korkeudessa, vaikka viiniköynnöksiä on myös jopa 3 300 metrin korkeudessa. Pohjamaa on pohjamaata, joka muuttuu alluviaaliseksi, hiekkaiseksi ja saviseksi maaperäksi. Kuiva ilmasto suojaa Malbec-, Tannat- ja Petit Verdot -rypäleitä tuholaisilta ja antaa viineille erityisen ilmeikkään ja intensiivisen aromin.