Bocchino

Bocchinon viinitilalla intohimo tislausta kohtaan siirtyy sukupolvelta toiselle. 

Bocchino-tislaamo - perinnettä siirretään ja jalostetaan edelleen

Vuonna 1898Carlo Bocchino oli ensimmäinen italialainen, joka päätti valmistaa grappaa vain yhdestä rypäleen puristemehusta. Kaikki muut tuottajat käyttivät tuolloin tuotannossaan useita rypälelajikkeita. Bocchino perusti pienen tislaamon Canelliin keskelle Piemonten keskiosaa ja päätti käyttää ainoastaan alueen Moscatel-rypäleistä saatua tislaustähteä. Bocchino onnistui antamaan grappalle ennen tuntematonta erinomaisuutta ja laatua. Samalla hän kehitti erityisen tislausjärjestelmän, jolla aromit saatiin esiin. Raaka-aineiden erityinen valinta ja tuotannon nerokas innovointi siirtyivät seuraavalle sukupolvelle ja paranivat jatkuvasti. Ensin pojalle Lazaritolle vuonna 1937 ja sitten vävylle Giorgio Miccalle. 1970-luvulla Giorgio lanseerasi kuuluisan "Sigillo Nero" -merkin ja aloitti yhteistyön Mike Bongiornon kanssa. Yhdessä he pääsivät markkinoiden huipulle. 

Brocchinon tislaamon johto on aina pysynyt perheessä

Isänsä kuoltua vuonna 1996 Carlo Micca Bocchino otti tislaamon johtoonsa tyttäriensä Mirandan ja Martan tuella. Myös he ovat innostuneita ja päättäväisiä jatkamaan yhden Italian parhaan grappan perinnettä. 

Miten grappoja valmistetaan Bocchinossa ja miten niiden ainutlaatuisuus saavutetaan?

Bocchinon viinitilalla on vielä yksi perintö, joka siirtyy eteenpäin: Maaperä. Langhen ja Monferraton viininviljelijöille se on Piemonten sydän. Bocchinon tislaamo on jo yli 100 vuoden ajan valinnut ja tislannut alueen tunnetuimpia tisleitä. Tämä tuottaa paitsi korkealaatuisia, myös ainutlaatuisia ja hienostuneita grappoja. Brocchinon tislaamossa tislatut rypäleen puristejäännökset korjataan Cru-tuotantoalueelta. Kullakin lajikkeella on oma arominsa, mikä auttaa tisleitä kehittämään oman persoonallisuutensa. Bocchinon tuotteita jalostetaan jatkuvasti, ja ne kypsyvät pienissä tammitynnyreissä tai barrique-tynnyreissä. Tämä antaa niille niiden kuuluisan värin ja erottamattoman tuoksun. 

Ja näitä rypälelajikkeita viljelläänosoitteessa Bocchino: 

• Barbera
• Dolcetto
• Nebiolo