Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux sijaitsee keskellä Châteauneuf-du-Papea ja tarjoaa ihanaa viiniä, joka vangitsee alueen luonteen. Cazesin ja Pradonin perheet johtavat viinitilaa yhdessä ja ovat nostaneet sen laadun niin korkealle tasolle, että Jeb Dunnuckin kaltaiset kriitikot ylistävät heitä. 

Domaine des Sénéchaux - Paavin viini

Domaine des Sénéchaux'n viinien historia alkaa paavi Johannes XXII:sta 1200-luvulla. Hän oli toinen paaveista, joka asui lyhyen aikaa keskiajalla Rooman sijasta Avignonissa. Hänen senesialinsa tulivat hänen mukanaan Avignoniin ja alkoivat viljellä viiniä paavin uuden kesämökin(Châteauneuf-du-Pape) ympärillä olevilla mailla. Viinistä tuli pian kuraattorin hovijuoma, ja se säilytti maineensa myös Roomaan palattuaan.

Seneschalin metsä

Metsä, Bois Sénéchaux, ulottuu kylän reunalla. Tämän metsän ympärillä on ollut 1300-luvulta lähtien viinitarha, joka on yksi alueen vanhimmista ja joka on ollut nykyisessä muodossaan olemassa vuodesta 1950. Se antoi nimensä viinitilalle, ja nykyinen viinintekijä Pascal Roux kunnosti sen perusteellisesti.

Nykyään tällä viinitarhalla viljellään seuraavia rypälelajikkeita:

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

Yhteensä 27 hehtaaria viiniköynnöksiä on istutettu tänne rinteeseen, joka sijaitsee lounaaseen. Sorainen maaperä varastoi hyvin lämpöä ja nopeuttaa näin kypsymisprosessia, kun taas savinen pohjamaa takaa jatkuvan vedensaannin.

Kuiva ilmasto tarjoaa ihanteelliset olosuhteet tyypillisille Châteauneuf-viineille. Pohjoisrinteellä kypsyvät valkoiset lajikkeet ovat tuoreempia kuin punaiset lajikkeet. Täällä maaperä on savipitoista, mikä antaa myös valkoviinille mineraalisen vivahteen.

Uusi alku Domaine des Sénéchaux'n kanssa 

Cazesin perhe omistaa nykyään tilan . Niiden myötä viinien kypsytys alkoi Domaine des Sénéchaux'ssa pienissä tammitynnyreissä, kun aiemmin käytettiin suuria puisia säiliöitä. Näin viinien hapettuminen tehostuu. Lämpötilan seurantajärjestelmät on otettu käyttöön, joten viinitila pystyy nyt tuomaan markkinoille korkealaatuisia ja tasalaatuisia viinejä. 

Anna punaviinien ja valkoviinien lumota itsesi Domaine des Sénéchaux' n viinit ja palaa Avignonin paavien aikaan!