Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux sijaitsee keskellä Châteauneuf-du-Papea ja tarjoaa ihastuttavan viinin, joka vangitsee alueen luonteen. Perheet Cazes ja Pradon johtavat tilaa yhdessä ja ovat nostaneet sen korkealle laatutasolle, minkä ansiosta heitä kiitetään nykyään arvostettujen kriitikoiden, kuten Jeb Dunnuckin, toimesta. 

Domaine des Sénéchaux – Paavin viini

Domaine des Sénéchaux’n viinien tarina alkaa paavi Johannes XXII:sta 1200-luvulla. Hän oli toinen paaveista, jotka asuivat lyhyen ajan keskiajalla Avignonissa Rooman sijasta. Hänen senešaaleinsa seurasivat häntä Avignoniin ja alkoivat viljellä viiniä uuden paavin kesäasunnon (Châteauneuf-du-Pape) ympärillä. Viinistä tuli pian kuurian hovijuoma, ja se säilytti maineensa myös Roomaan paluun jälkeen.

Senešaaliin metsä

Kylän laidalla levittäytyy metsä nimeltä Bois Sénéchaux. Tämän metsän ympärillä sijaitsee 1300-luvulta lähtien viinitarha, joka on yksi alueen vanhimmista ja joka on nykyisessä muodossaan ollut olemassa vuodesta 1950. Se antoi tilalle sen nimen ja nykyinen viinintekijä Pascal Roux on kunnostanut sen perusteellisesti.

Tällä viinitarhalla viljellään nykyään seuraavia rypälelajikkeita:

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

Yhteensä 27 hehtaaria viinitarhoja levittäytyy täällä lounaaseen suuntautuneelle rinteelle. Soraset maaperät varastoivat hyvin lämpöä ja nopeuttavat siten kypsymisprosessia, savinen alusta huolehtii tasaisesta veden saannista.

Kuiva ilmasto tarjoaa ihanteelliset edellytykset tyypillisille Châteauneuf-viineille. Pohjoisrinteellä kypsyvät valkoiset lajikkeet, jotka hyötyvät näin suuremmasta raikkaudesta kuin punaiset vastineensa. Täällä maaperä on mergelipitoinen, mikä antaa valkoviineille myös mineraalisen vivahteen.

Uusi alku Domaine des Sénéchaux’n kanssa 

Nykyään tila kuuluu Cazes-perheelle. Heidän mukanaan aloitettiin viinien kypsytys Domaine des Sénéchaux’ssa pienissä tammitynnyreissä, kun aiemmin käytettiin suuria puusammioita. Näin viinien hapettuminen tehostuu. Lämpötilanvalvontajärjestelmät otettiin käyttöön, ja nykyään tila pystyy tuomaan markkinoille tasalaatuisia, korkealaatuisia viinejä. 

Anna Domaine des Sénéchaux’n punaisten ja valkoisten lumota itsesi ja kuljettaa sinut Avignonin paavien aikaan!