Château La Conseillante

Château La Conseillante sijaitsee Pomerolin viininviljelyalueen sydämessä. Nicolasin perhe tuottaa täällä bordeaux'n viiniä parhaiden perinteiden mukaisesti.

Château La Conseillante - nimi Bordeaux'ssa

Nimi La Conseillante esiintyi ensimmäisen kerran 1700-luvulla, ja se sai nimensä silloisen omistajan Catherine Conseillanin mukaan. Vuodesta 1871 lähtien Château La Conseillante on kuulunut Nicolas'n perheelle, joka johtaa sitä edelleen samassa muodossa kuin se oli sen haltuunsa ottaessaan. Tällä välin on kulunut viisi sukupolvea, ja Bertrand ja Jean-Valmy johtavat nyt yhdessä Château La Conseillante . Perheen vaakuna on nyt myös tuotemerkin logo.  ChâteauLa Conseillante on nyt Union des Grand Crusin ja L'Academie des Vins des Bordeaux'n jäsen.

Historiallinen viinitarha Château La Conseillanten viinitarha

Libournen koillispuolella sijaitseva Château La Conseillante hyötyy seuraavista eduista pääasiassa kahdesta maaperätyypistä:

• harmaa savimaa
• hiekkainen sora punaisella rautasavella

Runsaat savimaat, jotka tekevät viineistä pyöreitä, täyteläisiä ja pehmeitä, ovat ihanteellisia Merlot'lle, jonka osuus on 80 prosenttia koko viinitarhan pinta-alasta. Muualla Cabernet Franc viihtyy sorapohjaisilla mailla, jotka tuovat viiniin rakennetta ja raikkautta. Kasvien ja rypäleiden huolellinen käsittely takaa korkean laadun, joka on ominaista Château La Conseillante . Viiniköynnökset kasvatetaan Guyot-järjestelmän mukaisesti, torjunta-aineita ei käytetä ja sadonkorjuu tehdään yksinomaan käsin. 

Säiliö kullekin tontille

Château La Conseillanten kellari on hiljattain kunnostettu, ja soikeassa rakennuksessa käytetään 22 betonisäiliötä. Täällä on epätyypillisesti asennettu suuret ikkunat, jotka antavat näkymän viiniköynnösten yli ja pitävät huoneen valoisana. Säiliöiden täyttötilavuus on täsmällisesti sovitettu yksittäisiin lohkoihin, joten jokaiselle säiliölle on myös määritetty täsmälleen yksi lohko. Laadusta riippuen vapaasti juoksutettu rypäleen puristemehu yhdistetään puristettuun rypäleen puristemehuun tanniinien paremman tasapainon saavuttamiseksi. Kypsytys tapahtuu tammitynnyreissä noin 18 kuukauden ajan.