I Quattro Conti

I Quattro Conti - kohtalokas jalkapallo-ottelu

I Quattro Conti on apulialainen viinimerkki. Nimen takana on Agricola SCA -viininviljelijäyhdistys Leveranossa, joka on pieni kaupunki aivan Italian "saappaan kannassa". I Quattro Conti syntyi 11. heinäkuuta 1982, kun muutama ystävä kokoontui television ääreen katsomaan Saksan ja Italian välistä jalkapallon MM-loppuottelua. Osa ystävistä oli asunut pitkään Saksassa vierastyöläisinä elättääkseen perheensä, ja nyt he kaikki olivat palanneet Apuliaan. Muutaman lasillisen Primitivoa jälkeen yksi heistä aloitti vedonlyönnin: "Jos Italia voittaa, meidän kaikkien on luotava jotain uutta yhdessä!" - ja Italia voitti. Sen jälkeen alkoi aivoriihi, ja kun tuijotettiin tyhjiä viinilaseja, syntyi ajatus: "Tehdään viiniä yhdessä!". Mutta toisin kuin tuolloin oli tapana myydä rypäleitä, viiniä oli tarkoitus valmistaa suoraan rypäleistä kertomaan Puglian tarinaa.

Apulia - I Quattro Conti -yrityksen koti

Joonianmeren ja Adrianmeren ympäröimä Apulia on pitkä ja kapea niemimaa, jolla on maan pisin (800 km) rannikko.

Alueen ilmasto on Välimeren ilmasto, jossa kesä on lämmin ja kuiva ja talvi leuto ja tuulinen. Sademäärät satavat pääasiassa syksyllä ja keväällä. Puglia sijaitsee kahden meren välissä, ja siellä puhaltaa Tramontana (kylmä pohjoistuuli) ja Scirocco (lämmin Välimeren tuuli, joka tulee Saharasta). Näiden tuulten aiheuttama jatkuva ilmankierto lievittää korkeita lämpötiloja ja tarjoaa ihanteelliset olosuhteet erinomaisten viinitarhojen kasvattamiselle. Mereltä tuleva tuulahdus on myös luonnollinen lääke viinirypäleiden loistartuntoja vastaan. Viininvalmistuksen kannalta korkeiden ja matalien lämpötilojen vuorottelu yön ja päivän välillä auttaa lisäksi parantamaan rypäleiden laatua.

Puglia on maantieteellisesti tasainen, ja siellä on vain kohtalaisia kukkuloita, jotka laskevat loivasti kohti merta. Se on hedelmällistä maata, jonka maaperä soveltuu hyvin viininviljelyyn. Apulian maaperä on melko syvää ja sisältää runsaasti punaista savea, joka sitoo paremmin vettä. Savimaat valuvat hitaasti, ja niiden lämpeneminen kesällä kestää kauemmin. Näin ollen kosteuden säilyminen ja saven sisältämä rautaoksidi auttavat kasveja tuottamaan erinomaisen laadukkaita rypäleitä.

Apulian viini

Apuliassa viljellään siis pääasiassa punaisia viinirypäleitä. Kaksi tärkeintä alueella viljeltävää lajiketta ovat:

• Negroamaro
• Primitivo

Negroamaro on alueen tyypillisin lajike. Sinimustissa marjoissa on paksu kuori ja keskikokoiset, kartiomaiset, tylppäkärkiset rypäleet. Lasissa viini on kauniin voimakas, tumma ja samettinen, ja siinä on selvä tuoksu maquis-pensaista ja lakritsijuurista. Primitivosta voidaan valmistaa tummia ja täyteläisiä punaviinejä, jotka ovat erittäin kiinnostavia. Primitivo-viinit ovat hedelmäisiä ja niissä on aluskasvillisuuden ja marjojen sävyjä, niiden alkoholipitoisuus on korkea ja rakenne pehmeä. Alueesta riippuen on olemassa Primitivo del Salento, IGP, joka tuottaa huomattavan hedelmäisiä viinejä, ja Primitivo di Manduria, DOC, joka tuottaa täyteläisiä viinejä, joissa on tasapainoiset tanniinit ja ripaus makeutta.

Puglia puhuu viiniensä kautta, jotka ilmentävät alueen persoonallisuutta. Tässä maisemamosaiikissa auringonpaisteiset rypäleet antavat parhaansa. Viinintekijöiden vuosisatojen kärsivällisyys, intohimo ja kokemus tekevät loput luodakseen voimakkaita viinejä, joissa on mustien ja punaisten marjojen, mausteiden ja tupakan aromeja. Voimakkaat mutta yksinkertaiset maut, jotka tuovat esiin kiistämättömän siteen maahan.