Wachtkopf Spätburgunder trocken - Weingut Sonnenhof

Lasissa Weingut Sonnenhofin Wachtkopf Pinot Noir on kirkkaan vaalean punainen. Tämä Weingut Sonnenhofin punaviini paljastaa tuoksussa kaikenlaisia hapankirsikoita. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, pienissä puutynnyreissä tapahtuva kypsytys lisää mantelia ja mustaherukkaa.

Weingut Sonnenhofin Wachtkopf Pinot Noir on hyvä valinta kaikille viinin ystäville, jotka pitävät kuivasta viinistä. Se ei kuitenkaan ole koskaan karu tai hauras, vaan pyöreä ja pehmeä. Maultaan tälle tasapainoiselle punaviinille on ominaista uskomattoman tiivis rakenne. Maltillisen hedelmähappoisuuden ansiosta Wachtkopf Pinot Noir imartelee makua miellyttävällä maulla, josta ei puutu mehukasta eloisuutta. Jälkivaikutelmassa tämä Württembergin viininviljelyalueelta peräisin oleva punaviini ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Jälleen kerran siinä on hapanimelän vivahteita.

Vinification of Weingut Sonnenhof Wachtkopf Pinot Noir

Württembergistä peräisin olevan tasapainoisen Wachtkopf Pinot Noir -viinin perustana ovat Pinot Noir -rypäleen rypäleet. Rypäleiden sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Tämän prosessin päätteeksi elegantti Wachtkopf Pinot Noir -viini kypsyy useita kuukausia tammitynnyreissä.

Suositus Weingut Sonnenhofin Wachtkopf Pinot Noir -viinille

Tämä Saksasta peräisin oleva punaviini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti punaviinissä haudutetun kanan, keitetyn vasikanlihan papujen ja tomaattien kera tai hanhenrinnan seuraksi inkiväärisen punakaalin ja majoran kera.