Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina DOC 2016 - Fattoria I Veroni

Fattoria I Veronin voimakas Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina loistaa lasissa tiiviillä vaaleankeltaisella värillä. Tässä viinissä on myös meripihkanvärisiä heijastuksia ytimessä. Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina -viiniä voi perustellusti luonnehtia poikkeuksellisen hedelmäiseksi ja samettiseksi, sillä se on viiniytetty miellyttävän makean makuprofiilin mukaisesti. Maultaan tälle voimakkaalle valkoviinille on ominaista valtavan kermainen ja tiivis rakenne. Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina on läsnä olevan hedelmähapokkuutensa ansiosta ihanan raikas ja eloisa suutuntumaltaan. Tämän Toscanan viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Vin Santo del Chianti DOC:sta, peräisin olevan erinomaisen valkoviinin loppu ilahduttaa lopuksi huomattavalla jälkivaikutelmalla.

Fattoria I Veronin Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina -viinin valmistustavat

Tämä voimakas valkoviini Italiasta on valmistettu Malvasia Nera-, Sangiovese ja Trebbiano-rypäleistä. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Toscanassa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle sedimentti- ja säätilakallion maaperään. Vin Santo Occhio di Pernice -viiniin vaikuttavat tietenkin myös ilmastolliset ja tyylilliset tekijät Vin Santo del Chianti DOC. Tätä italialaista voidaan kuvailla vanhan maailman viiniksi sanan parhaassa merkityksessä, ja sen esittely on poikkeuksellisen vaikuttava. Tämän Italiasta peräisin olevan valkoviinin rypäleet kerätään optimaalisen kypsyyden varmistamisen jälkeen yksinomaan käsin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Rufina -viinille Fattoria I Veronilta: ruokasuositus

Tämä italialainen valkoviini nautitaan parhaiten maltillisesti jäähdytettynä 11-13 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti jogurttimoussen, jossa on unikonsiemeniä, paistettujen omenoiden ja jogurttikastikkeen tai mantelimaitohyytelön ja litsien seuraksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fattoria I Veroni