Sed de Caná - Viñas del Jaro

Viñas del Jaro Sed de Caná on ensiluokkainen punaviini. Sen väri on ihanan tiivis, rubiininpunainen. Sed de Canan ensimmäinen tuoksu paljastaa vadelmaisia vivahteita. Tuoksun hedelmäisten komponenttien rinnalle tulevat tynnyrissä kypsymisen vivahteet ja vielä hedelmäisemmät, balsamiset vivahteet.

Tämä Viñas del Jaron punaviini on juuri sopiva kaikille viinin ystäville, jotka pitävät kuivasta viinistä. Se ei kuitenkaan ole koskaan karu tai hauras, vaan pyöreä ja pehmeä. Kielellä tälle voimakkaalle punaviinille on ominaista uskomattoman samettinen ja tiivis rakenne. Kohtuullisen hedelmähapokkuuden ansiosta Sed de Caná hellii suutuntumaa pehmeällä tavalla, mutta ei kuitenkaan vailla raikkautta. Tämän Kastilian ja Leónin viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Ribera del Duero DO:sta, peräisin olevan erittäin kypsän punaviinin jälkimaku on vaikuttava, ja sen jälkimaku on merkittävä.

Vinification of the Sed de Caná from Viñas del Jaro

Espanjasta peräisin olevan voimakkaan Sed de Caná -viinin perustana ovat Tempranillo-lajikkeen rypäleet. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja pienissä puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Sed de Caná saa kypsyä edelleen 24 kuukautta hienolla sakan päällä.

Ruokasuositus Sed de Caná Viñas del Jaron viinille

Tämä Espanjasta peräisin oleva punaviini tarjoillaan ihanteellisesti 15-18 °C:n lämpötilassa couscousilla ja aprikooseilla täytettyjen punasipulien, inkiväärisen punakaalin ja majoranin kanssa täytetyn hanhenrinnan tai ossobucon kanssa.