Papagena Barbera d'Alba - Fontanafredda

Fontanafreddan Papagena D'Alba ilmestyy lasiin syvän tumman rubiininpunaisena, jossa on violetteja korostuksia. Tuoksussa on kypsän hedelmäisiä aromeja, erityisesti luumuja ja kirsikoita, sekä vivahteita kanelista ja neilikasta. Näitä sävyjä täydentävät kahvi ja kaakao.

Maultaan tämä punaviini alkaa lämpimällä ja täyteläisellä rungolla ja intensiivisellä hedelmällisyydellä. Näitä vaikutelmia seuraavat pehmeät tanniinit ja miellyttävä hapokkuus. Pitkässä jälkivaikutelmassa on karhunvatukkahillon aromit.

Papagena D'Alba -viinin viiniytyminen

Tämän Barbera-rypäleistä valmistetun yhden lajikkeen viinin käyminen tapahtui lämpötilavalvotuissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa rypäleen puristemehua kierrätettiin säännöllisesti. Näin tanniinit ja väri saadaan paremmin irti. Kymmenen päivän maseerauksen jälkeen Papagena siirrettiin ranskalaisiin tammitynnyreihin malolaktista käymistä varten. Tämä punaviini oli näissä tynnyreissä vuoden ajan ennen kuin sitä kypsytettiin pullossa vielä vuoden ajan.

Ruokasuositus Papagena D'Alballe

Nauti tätä kuivaa punaviiniä punaisen lihan tai keskikypsien tai kypsien juustojen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fontanafredda