Michel Schneider

Michel Schneider - nimi Palatinassa

Michel Schneider on Zell an der Moselissa sijaitsevan Zimmermann-Graeff & Müller -viinitilan (lyhyesti ZGM) viinimerkki. Tuotemerkki juontaa juurensa Moselilla sijaitsevaan Michel Schneiderin viinitilaan, joka perustettiin vuonna 1869. Yhteinen historia alkoi vuonna 1998, kun silloinen Zimmermann-Graeffin viinitila yhdistyi Rudolf Müllerin yrityksen kanssa ja otti sen jälkeen viinitilan haltuunsa. Nykyään tuotemerkki on kehittynyt pois yksinomaan Moselrieslingistä laajempaan valikoimaan, jossa on tarjolla myös muita Pfalzin alueella viljeltyjä rypälelajikkeita. Michel Schneider -nimellä tuotetaan myös alkoholittomia viinejä.

Pfalz - Michel Schneiderin viinien alkuperää

Michel Schneiderin viinirypäleiden alkuperäalue on Pfalzin viininviljelyalue. Se sijaitsee Rheinhessenin ja Elsassin välissä ja on yksi Saksan perinteisimmistä viininviljelyalueista; jo roomalaiset toivat viiniköynnöksen alueelle. Maantieteellisestä Pfalzinin alueesta sen osuus on noin 5 prosenttia. Nykyään viiniä viljellään 144 kylässä. Se on jaettu kahteen alueeseen: Eteläinen viinireitti ja Keski-Haardtisaksalainen viinireitti. Pfalzinatille on ominaista Reinin tasangon alankojen ja Pfalzinat-metsän välissä oleva rotkolaakso, jossa suurin osa alueen viininviljelystä tapahtuu. 

Alueen ilmasto on yksi koko Saksan leudoimmista, ja sen vuotuinen keskilämpötila on 11 °C ja auringonpaistetta on yli 1800 tuntia. Reinin tasankoa ympäröivät vuoret suojaavat sitä kylmältä ilmansuuntaukselta. Kylmä ilma liukuu yöllä myös Reinin suuntaan, jotta se ei jää vuoristoon ja aiheuta pakkasvaurioita alhaisemmissa lämpötiloissa. Ympäröivät vuoret estävät myös liiallista sadetta.

Terroirille on ominaista pääasiassa neljä maaperätyyppiä:

• Hiekka
• Mergeli
• Savi
• Savi

Näiden maalajien osuudet vaihtelevat eri puolilla Pfalzinmaata, esimerkiksi eteläisellä viinitien varrella maaperä on hyvin savista, mikä johtaa "raskaampiin" viineihin, kun taas Mittelhaardt-Deutsche Weinstrassen alueen maaperä on vettä läpäisevämpää, mikä johtaa kevyempiin viineihin.

Palatinatille on ominaista laadukas viininviljely, ja 25 suurta viinitarhaa ja 325 yksittäistä viinitarhaa tuottaa viiniä. Monimuotoisuus on suuri, sillä 64 valkoista ja 62 punaista rypälelajiketta saa viljellä.

Michel Schneiderin salkku

Michel Schneiderin viinejä valmistetaan monista eri rypälelajikkeista. Käytetään esimerkiksi sekä valkoisia että punaisia rypäleitä:

• Dornfelder
• Regent
• Pinot Noir
• Riesling
• Pinot Gris
• Chardonnay

Rypäleistä valmistetaan valko-, puna- ja roseeviiniä. Vaikka valko- ja roséviinien valmistuksessa käytetään nykyaikaisia viininvalmistusmenetelmiä, kuten kylmäkäymistä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, myös punaviinien valmistuksessa käytetään barriquea eli pientä puutynnyriä, joka muodostaa myös suuren osan Pfalzin viini-identiteetistä. Näissä tynnyreissä kypsytetyt viinit saavat vaniljaa tai paahdettua mantelia muistuttavia aromeja. Jokaisesta väristä valmistetaan myös alkoholitonta viiniä, jota käsitellään hellävaraisesti nykyaikaisilla alkoholinpoistomenetelmillä, jotta viinille tyypilliset aromit säilyvät.