Kolbenhofer Vernatsch Schiava Südtirol DOC 2020 - J.Hofstätter

Tenuta J.Hofstätterin Kolbenhofer Vernatsch Schiava South Tyrol DOC loistaa lasissa intensiivisen rubiininpunaisena. Tuoksussa avautuvat selkeät ja täyteläiset metsämarjojen tuoksut ja karvasmantelin vivahteet. Kullassa tämä kaunis Vernatsch osoittaa tyypillisen eloisan ja kutsuvan luonteensa, joka on hedelmäinen ja raikas tasapainoisen hapokkuuden ansiosta. Jälkimaku on pitkä ja miellyttävä.

Kolbenhofer Vernatsch Schiava Etelä-Tirol DOC:n viininvalmistus J.Hofstätterin toimesta

Kolbenhofer on viiniytetty erilaisista Vernatsch-lajikkeista ja osasta Lagreinia. Rypäleet kasvavat yli 30 vuotta vanhoilla viiniköynnöksillä savimailla. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan, ja rypäleen puristemehu käydään yhdessä rypäleiden kuorien kanssa valvotussa lämpötilassa. Värin ja tanniinien saannin lisäämiseksi kuoret ovat jatkuvasti veden alla käymisen aikana. Samalla tämä korostaa viinin hedelmäisyyttä.  Tämän jälkeen viini kypsytetään betonisäiliöissä. 

Vernatsch-rypäle on Etelä-Tirolin viljellyin rypälelajike, joka tunnetaan myös nimillä Kalterersee ja St.Magdalener, ja italialaisittain rypälelajike on nimeltään Schiava. Rypälelajike on läheistä sukua Trollingerille.

Ruokasuositus Tenuta J.Hofstätterin Kolbenhofer Vernatsch Schiava Etelä-Tirol -rypäleelle

Tämä tyypillinen Pohjois-Italian Alppien alueelta peräisin oleva punaviini on ihanteellinen kumppani runsaalle etelätirolilaiselle keittiölle. Nauti sitä pekonin, makkaroiden, siipikarjan, kyljysten ja grillatun lihan, suolaisten ruokien, mausteisten keski-ikäisten ja kypsien juustojen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta J. Hofstätter