Fonte da Serrana Branco - Monte da Ravasqueira

Lasissa Monte da Ravasqueiran Fonte da Serrana Branco on väriltään kirkkaan kullankeltainen. Valkoviinilasiin kaadettuna tämä portugalilainen valkoviini paljastaa ihanan ilmeikkäitä mangon, mirabelliluumun ja greippien aromeja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet.

Monte da Ravasqueira Fonte da Serrana Branco on viinin ystäville ihanan kuiva. Tämä valkoviini ei ole koskaan karkeaa tai ankaraa, vaan pyöreää ja pehmeää. Maussa tämän tasapainoisen valkoviinin rakenne on ihanan kevyt ja tiivis. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Fonte da Serrana Branco imartelee suutuntumaa pehmeällä tuntumalla ilman, että siitä puuttuu raikkautta. Lopussa tämä Alentejon viininviljelyalueelta peräisin oleva viini ilahduttaa lopulta hyvällä pituudella. Jälleen kerran siinä on vivahteita greippiä ja mirabelliluumua.

Vinification of the Fonte da Serrana Branco from Monte da Ravasqueira

Alentejosta peräisin olevan tasapainoisen Fonte da Serrana Branco -viinin perustana ovat Antao Vaz- ja Arinto-rypäleiden rypäleet. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Kun käyminen on päättynyt, Fonte da Serrana Branco voi jatkaa harmonisoitumistaan hienossa sakassa muutaman kuukauden ajan.

Ruokasuositus Monte da Ravasqueiran Fonte da Serrana Brancolle

Juo tämä Portugalista peräisin oleva valkoviini kannattaa juoda hyvin jäähdytettynä 8-10 °C:n lämpötilassa spagetin, kapriksella ja tomaattikastikkeella maustetun spagetin, hedelmäisen endiivisalaatin tai paistetun kirjolohen ja inkivääripäärynän kanssa.