Dornfelder trocken 2020 - Weingut Heinrich Vollmer

Der Dornfelder QbA von Weingut Heinrich Vollmer aus der Pfalz präsentiert im Glas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Der Nase zeigt dieser Weingut Heinrich Vollmer Rotwein allerlei Heidelbeeren, Schwarzkirschen, Pflaumen, Schattenmorellen und Maulbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich noch Zimt, Kakaobohne und Lebkuchen-Gewürz hinzu.

Der Dornfelder QbA von Weingut Heinrich Vollmer ist eine gute Wahl für alle Weinfreunde, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch seine prägnante Fruchtsäure zeigt sich der Dornfelder QbA am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Pfalz, genauer gesagt aus Ellerstadt (DE), begeistert schließlich mit gutem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Dornfelder QbA von Weingut Heinrich Vollmer

Grundlage für den balancierten Dornfelder QbA aus Pfalz sind Trauben aus der Rebsorte Dornfelder. In der Pfalz wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung .

Speiseempfehlung für den Dornfelder QbA von Weingut Heinrich Vollmer

Genießen Sie diesen Rotwein aus Deutschland am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.

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