Catarratto Sicilia IGT 2021 - Baglio di Pianetto

Tämä nuori valkoviini imartelee silmää myös vihreänkeltaisilla heijastuksilla Baglio di Pianetto Catarratto Sicilia ilahduttaa tyylikkään kuivalla maullaan, ja se on pullotettu vain 2,7 grammalla jäännössokeria. Kyseessä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista, ja niinpä tämä italialainen lumoaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla kaikesta kuivuudestaan huolimatta. Erinomainen maku ei välttämättä vaadi paljon jäännössokeria. Tasapainoinen ja monikerroksinen, tämä kevyt ja raikas valkoviini esittäytyy suutuntumalla. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Catarratto imartelee suutuntumaa pehmeällä tunteella ilman, että siitä puuttuu raikkautta. Tämän Sisilian viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Sicilia DOC:sta, peräisin olevan valkoviinin jälkivaikutelma on vakuuttava, ja siinä on hyvä jälkimaku.

Baglio di Pianettosta peräisin olevan Catarratto Sicilia -viinin viininvalmistusprosessi

Tämä viini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Catarrattoon. Tähän Baglio di Pianetton ihanan tasapainoiseen yhden lajikkeen viiniin kerättiin vain parasta rypäleainesta. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Sisiliassa. Viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle sedimentti- ja säätilakallion maaperään. Catarrattoon vaikuttavat luonnollisesti myös ilmasto ja viininviljelytyyli Sicilia DOC. Tätä italialaista voidaan kuvailla vanhan maailman viiniksi sanan parhaassa merkityksessä, ja se on poikkeuksellisen vaikuttava. Täydellisen kypsinä Catarratto Sicilia -viinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa sadonkorjuuta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Viiniytymisen jälkeen viiniä kypsytetään muutaman kuukauden ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta poistetaan.

Ruokasuositus tuotteelle Baglio di Pianetto Catarratto Sicilia

Tämä italialainen nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8-10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti spagetin ja jogurtti-minttupeston, kookos-limettikala-curryn tai kalan kanssa paistettujen vihannesten seuraan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Baglio di Pianetto