Bolgheri Superiore DOC 2016 - Casa di Terra
Italia 
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Mit dem Casa di Terra Bolgheri Superiore kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin offeriert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. An den Rändern zeigt dieser italienische Rote zudem einen Übergang ins granatrote. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase offenbart dieser Casa di Terra Rotwein allerlei Zwetschgen, Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Schwarzkirschen und Maulbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Kaminholz, schwarzer Tee und Buchenrauch hinzu.
Dieser trockene Rotwein von Casa di Terra ist etwas für WeinliebhaberInnen, die ihren Wein gar nicht trocken genug trinken können. Der Bolgheri Superiore kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 1,2 Gramm Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar dicht und wuchtig. Durch seine präsente Fruchtsäure präsentiert sich der Bolgheri Superiore am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses sehr reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion die Toskana, genauer gesagt aus Bolgheri DOC, begeistert schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall.
Vinifikation des Bolgheri Superiore von Casa di Terra
Dieser kraftvolle Rotwein aus Italien wird aus der Rebsorte Cabernet Franc hergestellt. Offensichtlich wird der Bolgheri Superiore auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Bolgheri DOC bestimmt. Dieser Italiener kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich komplex präsentiert. Die Beeren für diesen Rotwein aus Italien werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der Bolgheri Superiore noch für 24 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.
Speiseempfehlung zum Casa di Terra Bolgheri Superiore
zu Kartoffel-Pfanne mit Lachs, Gemüsetopf mit Pesto oder Kürbis-Auflauf.
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